榴梿肉流水了还能吃吗 榴梿怎么挑
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刚让老公去水果店买个榴梿,他随意挑的一个榴梿,结果选了一个肉都有些流水的榴梿,这样的榴梿还能吃吗?榴梿肉出水是不是坏了啊?
无腐烂变质的情况可以吃。
一般买到的榴梿果肉质地软硬适中,香味浓郁,如果出现流水的现象,一方面是包裹或冷藏等原因在榴梿肉的呼吸作用下,一些水汽凝结成水的现象;另一方面则是榴梿遭受到细菌等微生物入侵出现的变质出水,这两种原因导致的榴梿肉流水,第一种可以放心食用,一般是较熟榴梿才有的现象,第二种食用可能对健康有害,是不能继续吃的。
榴梿肉出水并且伴有酒精味、苦味、酸味、质地十分软烂的情况下,说明榴梿肉已经变质了,这是细菌等微生物繁殖,导致其中的营养成分发酵等产生的现象,若坚持食用可能出现腹痛、腹泻、呕吐等身体不适症状,建议误食的人群一旦有任何身体不适情形的,要第一时间就医诊治,以免错过最佳治疗时机。
不一定。
一般未熟的榴梿果肉是比较生硬的,而等到榴梿完全熟透了,其果肉就会变得相当软糯,味道也会非常甘甜,但成熟度越高的榴梿也容易成为细菌等微生物繁殖的对象,一旦放置时间久一点,就会出现变质,产生发酵味、酒味,甚至腐臭味,如果软烂的榴梿伴有上述异味现象的,则说明榴梿坏了,反之,则是成熟度过高的榴梿,可以放心吃,
好的榴梿肉会散发出一股浓郁的榴梿果香,而坏的榴梿肉则是带有酒味、酸味、烂味等异味。
一般好的榴梿外皮黄色无黑点发霉现象,如果外皮干瘪说明水分流失,放置时间过久,可能榴梿肉已将坏了,而外皮有黑点发霉等异样则是变质霉菌感染的现象,也是坏榴梿肉的判断标准。
正常情况下,榴梿果肉质地软硬度适中,按压不会有软烂感,吃起来要拉丝现象,而坏了的榴梿果肉可能流水,拿都拿不起来,是一摊软烂的泥糊,还可能伴有透明或黑点等其他异常的果肉。
刚让老公去水果店买个榴梿,他随意挑的一个榴梿,结果选了一个肉都有些流水的榴梿,这样的榴梿还能吃吗?榴梿肉出水是不是坏了啊?
榴梿上面长满一个个小尖刺,用一只手的食指和拇指分别捏住榴梿外壳临近的两个尖刺,往中间靠拢,如果两个尖刺稍稍用力就能让它们彼此靠近,说明榴梿较软,比较熟;如果手感非常坚实,根本就无法捏动,说明榴梿比较生。
另外榴梿表面的尖刺要挑又大又矮的,这样的榴梿果肉多而且饱满,皮薄;如果是又长又尖,则果肉不是很饱满且皮厚。
(1)看大小
除了个别小榴梿品种问题以外,大家在挑榴梿时,要尽量选择个头大、本身形状比较圆润的果实,这样的榴梿成熟度会好一些,那种长得比较扁或者形状不规则的榴梿应尽量避免选择。
(2)看颜色
同时榴梿的颜色要挑通透的黄色,说明比较熟;如果青色比较多,说明不够成熟。
(3)看瓣数
另外选择榴梿还要看外壳的果瓣数量,一般榴梿外壳有凹陷分层的地方则为两瓣榴梿的连接处,这种分层凹陷处越多,则说明榴梿果肉瓣数越多。
(4)看果柄
还要记得留意观察榴梿的果柄,如果看起来粗壮而新鲜的,用指甲轻轻按一下,有痕,说明它营养充足,质量新鲜;如果果柄小且干燥,说明榴梿存放已久,不是很新鲜了。
买榴梿选择开了口的榴梿确实是较为成熟甘甜些,没有开口的榴梿多半是成熟度不高的,但如果开口较大,则容易暴露出里面的果肉,滋生大量的细菌,食用可能有害健康,建议购买有小裂口的榴梿即可。
一是可以靠近榴梿底部闻一闻,成熟榴梿气味香浓馥郁;不成熟榴梿,闻起来有类似刚剪过的青草的味道;如果闻起来有一股酒精的味道时,另外大家还可以靠近裂口闻一闻榴梿的味道,鉴别会更明显。
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