传统的龟苓膏如何熬制 龟苓膏的龟板怎么熬烂
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龟苓膏是一道药膳,因为有很好的清热、滋阴功效,非常适合在夏季食用,那么传统的龟苓膏如何熬制呢?
茯苓5公斤,乌龟2公斤左右,水牛皮250克,金银花1公斤,大生地1公斤,白糖2.5公斤。以上原料可制250盅龟苓膏。
1.将茯苓洗净,刨成薄片;活乌龟宰净去掉肠杂,然后连同水牛皮、金银花、大生地及水50公斤一起倒入铜锅内,以中火熬煮3小时。
2.待龟肉软烂,骨散碎时,捞去药渣和骨屑。
3.将汤液过滤后,分装在250个盅内,贮入纱柜,静置冷却。
4.吃时,再次入蒸笼加热,每盅加入白糖10克即可。
每次吃一盅,每天服1~2次。
龟苓膏粉、水、蜂蜜。
1.把火打开烧水,等锅烧开。取少量水放入龟苓膏粉中搅拌。
2.水烧开后,把搅拌后的龟苓膏粉放入锅中熬制,期间注意用勺子不断搅拌。熬到粘稠状态关火,倒入碗中。
3.熬好后放入冰箱冷却,冷却后放上蜂蜜、枸杞就完成了。
将膏体切成小块,随意搭配人鲜牛奶、酸奶、红豆羹、椰汁等,即可做成鲜奶龟苓膏、红豆相思龟苓膏、酸奶龟苓膏、蜜糖椰汁龟苓膏等。
需要注意的是,龟苓膏可促进血液循环并属于清凉解毒的食品,因此妇女月经期间及孕妇不宜食用,体质虚弱者也不宜常食。
熬制龟苓膏,想要将龟板熬烂,首先一定要盖上锅盖,这样锅内的温度才不会流失,锅内温度高,才能将龟板熬烂。
一般熬制龟苓膏要3小时以上,韦德就是能够将龟板中的有效成分熬出来,并且将龟板熬烂一些。
龟板即便熬烂了,最后还是会留下一些渣,因此在后面将龟苓膏静置冷却的石斛,还是要将带有碎龟板的渣渣捞出来的。
龟苓膏是用鹰嘴龟、金龟、乌龟等为原材料,去除内脏之后,加上土茯苓、地黄、金银花以及其他的多种中药材一同熬制而成的,具有健脾去湿、宁心安神、滋阴养血、清热解毒、补肾益精的功效,适用于诸虚劳损、脾胃虚弱,阳痿遗精、胃火肠热、神经衰弱、头晕乏力、阴虚盗汗、高血压病等人群,嗜烟酒者食之有宜。
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