带鱼白色怎么去除 带鱼银色表面特别腥怎么办
本文已影响2.77W人
本文已影响2.77W人
带鱼因为形状扁长似带而得名,是一种产量比较大的浅海鱼,许多人买回家带鱼发现表面都有一层白色的物质,那么带鱼表面的白色怎么去除呢?
带鱼表面的白色物质一般不建议去除。
因为这其实是带鱼的鱼鳞退化而成的银膜,是一层优质的脂肪,其中含有不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素E等营养成分,有养颜护肤、抗衰老、预防老年痴呆的作用,一般处理的时候建议用温水冲洗掉表面的泥沙就可以了,不用去除这层银膜。
但是如果带鱼表面发黄了,则说明表面的银膜由于保存不当或者保存时间太久了而氧化变质了,可用温水或者淘米水浸泡几分钟,然后用钢丝球、丝瓜络、洗碗布等用力擦拭,将其去除。同时还应当注意观察待遇肉是否也变质了。
带鱼银色表面如果特别腥,可以将清洗好的带鱼放在淘米水中浸泡10分钟左右,有一定的除腥作用。
在腌制带鱼的时候,可以加入生姜、葱段、料酒、生抽等有除腥作用的调味料,将带鱼腌制半小时左右,减弱带鱼的行为。
带鱼上的白色物质不是漆,而是由鱼鳞退化而成的脂肪层,也叫磷脂,呈现银白色或者灰白色,一般带鱼身上都会有,也是可以洗掉的。而油漆是绝对不允许用于食品上的,目前也没有行业新闻或者案例表明有人会用油漆来仿冒带鱼磷脂。
带鱼表面发黄了,说明带鱼没有保存好或者存放的时间太久了,导致表面的磷脂和空气接触过多而氧化变质了,一般这层磷脂是不能再吃了的,需要用钢丝球洗去。
但是鱼肉是否还可以吃,则要看解冻之后的待遇肉是否有紧实有弹性,如果肉质松散或者散发出变质的臭味,那就不能吃的。
冷冻带鱼怎么处理 超市带鱼段还用收拾吗
怎么去除鱼腥草的腥味 鱼腥草做菜怎么做好吃
带鱼表面银色物质需要去掉吗
煎带鱼用面粉还是淀粉 煎带鱼怎么不粘锅
带鱼怎么处理干净 带鱼解冻方法
怎样洗带鱼又快又干净 怎样洗带鱼外面的白
炸带鱼用干粉还是面糊 炸带鱼面糊怎么调
带鱼可以放多久 带鱼怎么保存好
白带褐色怎么回事 白带褐色该怎么办
炸带鱼怎么炸外皮酥脆 炸带鱼用面粉还是淀粉
炸带鱼裹干面还是面糊 炸带鱼的面糊怎么调制
如何去除鲤鱼的腥味 怎么清洗鲤鱼才不会腥
炸带鱼如何裹面粉 炸带鱼怎么挂糊
带鱼怎么去腥
带鱼功效与作用及禁忌 带鱼怎么做好吃
炸带鱼为什么要裹面粉 炸带鱼裹干面还是面糊
龙利鱼去腥最好的办法 怎样去除冰冻鱼的碱味
带鱼8-10什么意思 带鱼6-8规格是好带鱼吗
大带鱼好吃还是小带鱼 带鱼7-9和8-10哪个好
带鱼怎么洗才干净 带鱼有甲醛吗