西洋参发霉能吃吗 西洋参发霉了怎么处理
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西洋参是名贵的中药材,有补气养阴、清热生津的功效,是常见的保健养生品,西洋参发霉了还能吃吗?西洋参发霉了怎么处理呢?
不建议吃
西洋参中含有一定的淀粉和蛋白质,保存不当就容易导致发霉变质,霉变的西洋参不仅药效降低,还产生了各种有害物质,这些有害物质对人体有较强的危害,可能会对神经、呼吸和泌尿等系统造成损害,使人神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭等。
黑色
西洋参是珍贵的补气药材,生活中人们经常用西洋参片泡水喝,西洋参在贮存过程中要注意防潮防湿,避免发霉变质。霉变的西洋参通常有刺激性霉味,有些表面有黑点,摸起来有菌丝。一般来说,西洋参发霉是黑色的,有些可能没有颜色变化。
西洋参表面浅黄色或黄白色,色泽油光,皮纹细腻,质地饱满而结实,断切面干净,呈现较清晰的菊花纹理。用眼观察西洋参颜色是否依旧、是否霉变、虫蛀等。
如果用眼观察不能判断西洋参是否变质,可以用鼻子闻闻气味,西洋参甘苦味浓,如丧失特殊中药气味或者有明显霉味、膏油味,说明西洋参已经变质了。
西洋参根肉质,纺锤形,有时呈分歧状,用手摸可以知道西洋参有无蛀粉和出现粉质,如果变质走油,表面可摸出油状物,干燥药材摸出水分也是不正常的。如果西洋参表面变化不明显,可以掰开药材看内部是否发生变化。但要注意尽量避免用嘴去品尝,以免食入霉变药材影响健康。
西洋参发生霉变,是不能继续食用的,建议大家直接扔掉。西洋参在常温下贮存,容易受潮和生虫,可以将西洋参放入冰箱密封冷藏保存。
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