红烧带鱼的家常做法 红烧带鱼怎么做好吃
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带鱼鱼肉厚实,味道鲜美,营养价值丰富。适宜红烧、糖醋、香煎、清蒸、油炸等。下面就为大家介绍红烧带鱼的家常做法。
红烧带鱼的家常做法
做法一:
食材:鲜带鱼、油、盐、小葱、生姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、淀粉。
步骤:
1.带鱼洗干净后,斩成约10厘米的段,用腌渍10分钟左右;取一干净的小碗,倒入适量料酒、一汤匙酱油;倒入一汤匙白糖,搅匀;根据喜好倒入适量醋,适量精盐搅匀备用。
2.把带鱼段蘸匀干淀粉,嫌麻烦的可以不蘸;锅里加油,油热后码入带鱼段,小火煎制;煎好一面,轻轻翻过带鱼段,煎制另一面至微黄即可。
3.把带鱼段拨到一边,放入葱段、姜片、八角炒香;倒入调好的糖醋汁以没过带鱼为好,小火炖制10分钟即可。
做法二:
食材:冰鲜带鱼300克、姜蓉20克、蒜蓉20克、香葱碎10克。细盐1/4茶匙、生抽2大匙、砂糖1大匙、老抽1茶匙、水淀粉适量、陈醋1/2茶匙(仅少量即可)。
步骤:
1.带鱼先用细盐涂抹腌制15分钟,热锅热油,转小火煎制。
2.煎至表面金黄色时翻面再煎至金黄色,盛出备用。
3.锅内冷油,放入姜蓉,蒜蓉,葱碎爆香。
4.倒入煎好的鱼块,注入清水,放入生抽,砂糖,老抽。大火煮开后,加盖小火焖煮。
5.煮至剩少量汁时,加入水淀粉勾芡。
6.最后临出锅时,加入陈醋即可。
做法三:
食材:带鱼、姜、蒜、尖椒、酱油、料酒、盐、糖。
步骤:
1. 带鱼洗净。用剪刀帮忙拆去鱼鳃后用手拉出来。
2. 切成小块后放在碗里备用。
3. 尖椒切圈。姜切厚片。蒜拍扁。
4. 起油锅。放入带鱼块和1茶匙盐。放入之后不要立即翻动。
5. 一面煎透了再翻面。煎至两面金黄。
6. 放入青椒圈和姜蒜翻炒一下。
7. 烹入酱油,料酒和糖翻炒一会儿至汤汁收浓即可。
以上就是为大家介绍的红烧带鱼的家常做法相关知识,希望今天分享的内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。
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