鲜冬笋可以冷冻保存吗 冬笋吃不完怎么保存
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冬笋是生活中常见的一种食物,其营养价值以及食用价值是很高的,那鲜冬笋可以冷冻保存吗?冬笋吃不完怎么保存?
可以,但不建议。
冬笋是立冬后毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽,一般是在底下,口感是鲜嫩的,适量吃可以为人体补充充足的营养。
鲜冬笋可以放冰箱冷冻保存,但不建议放太长时间,否则很容易导致冬笋的口感变差,尤其是新鲜的冬笋,冷冻时间长不仅口感不好,还可能会被冻坏。
看情况而定。
如果是炒熟的冬笋,为了避免滋生细菌以及微生物,建议可以用保鲜膜将其包起来,放在冰箱中冷藏保存,可以保存1-2天左右。
但要是生的冬笋,冬季的时候天气比较冷,将其置于常温干燥阴凉处保存,可以保存3-5天左右,但是建议尽早吃完,越新鲜的冬笋口感越好。
主要是因为冬笋含有草酸。
冬笋之所会有点涩,主要是因为新鲜的冬笋中含有大量的草酸物质,要是直接把冬笋炒了吃,那么口感是很涩的。
一般建议冬笋炒着吃之前,需要将其放在开水中进行焯水,将其中的草酸去除,这样再进行炒制,冬笋就不会有涩味了。
看情况而定。
很多人决定冬笋有点酸味是因为变质导致的,但其实冬笋中含有大量的草酸物质,本身就是具有一定酸味的,但这中酸味进行焯水后就会消失了。
但要是冬笋具有酸味,是因为滋生了细菌以及微生物导致的,这时候的冬笋已经滋生了大量的细菌以及微生物,食用后容易加重人体肠胃负担,可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生。
新鲜的冬笋口感鲜嫩,吃发生很多的,可以将其凉拌、爆炒或者煲汤,以爆炒为例,具体做法如下:
材料:冬笋、红甜椒、罐头香菇、绿菜花、鲍鱼汁、食盐。
做法:
1、先将冬笋化冻后切段,红甜椒切丝,绿菜花茎去皮切丝备用;
2、然后起锅热油,先放入红甜椒丝和绿菜花茎丝,加少量盐煸香,盛出;
3、煸香后锅内补少量油,入冬笋段和草菇翻炒至略有金黄色;
4、之后放入先前煸香的甜椒丝,快速翻炒几下;
5、最后加少量盐,鸡汤,和鲍鱼汁炒至色泽均匀,出盘即可。
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