竹笋和7种食物不能一起吃 竹笋什么人不能吃
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竹笋是一种营养价值较高的鲜蔬美食,主要在秋冬季节上市食用,但竹笋富含草酸,又是寒性食物,吃的时候要注意不可与以下7种食物大量同食,以免对健康不利。
竹笋性寒,食用具有增强体内寒凉之气的作用,通常会作用于肠道,有助于排便。如果吃竹笋的时候再食用大量其他性寒的食物,如螃蟹、苦瓜、生藕、海带、荸荠之类的食物,会加重身体不适的情况。
竹笋中含有较多的鞣酸成分,是一种会和蛋白质发生络合反应,生成不易于消化成分的物质,因此吃竹笋的时候再食用一些富含蛋白质的食物,会降低蛋白质的吸收率,导致营养成分降低,如:鸡蛋、虾、螃蟹、淡菜、生蚝、蛤蜊、牛肉等。
竹笋中除了鞣酸,还含有一些草酸,草酸是一种广泛分布在植物中的一种化合物,但是竹笋中草酸含量比较高,再食用一些富含钙镁元素的食物,会生成草酸钙、草酸镁的沉淀,长期食用还会形成结晶体,不利于身体健康,常见的有:花生、发菜干、紫菜干、虾等。
竹笋虽然纤维素含量不算高,但是竹笋经常会晒成竹笋干食用,这样竹笋的纤维素含量会很高,不易消化,如果再食用其他一些富含纤维素的食物,消化难度很大,很容易影响身体健康。高纤维素食物有:芝麻、干豆角、红薯干、梅菜、莲子等。
竹笋中本身钾元素含量很高,每100克干竹笋中的的钾元素含量高达1754毫克,但钠元素的含量很低,仅有0.7毫克,属于高钾低钠的食物,食用过多会出现改变渗透压,导致大量金属离子排除,会加重身体负担,同时导致钠离子和钙离子的排除,影响血钾和血钠的情况,因此不能和富含钾元素的食物一起食用。
常见的富含钾离子的食物有:香蕉、红枣、猪腰、牛肉、黄鳝、花椒、芦笋等。
竹笋性寒而羊肉性温,属性相反的食物不太适合同时食用,不仅会降低羊肉的温补作用,且有碍肠胃,极易引起脾胃功能失调,可能会导致腹疼,而且羊肉属于高蛋白食物,竹笋属于高纤维素食物,同吃不易消化,易引起腹疼、腹胀。
因为豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质,而竹笋中则含有草酸,两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙,这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质,而且还易导致结石症,所以吃豆腐的时候不宜吃竹笋。
竹笋虽清香细嫩,营养丰富,但是含有大量的粗纤维,能够促进肠胃的蠕动,并且不易消化,对于胃肠不适的人来说,吃竹笋可能会增加肠胃的负担,从而加重病情。
竹笋是常见的寒性食物,并且属于发物,吃多了可能会诱发某些疾病,对于哮喘、荨麻疹等过敏性体质者来说,不宜食用或者少吃,以免导致身体不适。
竹笋含有丰富的粗纤维,较难消化,吃多了可能会导致腹胀、腹痛等症状。而且,竹笋中含有大量的草酸,长期食用,可能会在体内形成草酸钙沉积,因此,肾结石、胆结石等患者,不宜多吃,以免加重不适症状。
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