山药皮为什么不能吃 吃山药是祛湿还是助湿
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昨天在超市里面买了一些山药,准备做菜吃,妈妈说吃山药的时候要记得去皮,山药皮为什么不能吃呢?下面一起来看看吧!
难清洗。
山药是生长在地下的,因此,山药皮上面会沾染很多灰尘和细菌,不是很好清洗,因此一般都是去皮后再食用的,另外,山药皮的口感比山药肉粗糙很多,食用口感并不是很好,因此,生活中食用山药时都是去皮食用的。
山药既不祛湿也不助湿。
山药性味甘、平,入脾经、肺经、肾经,食用山药有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的作用,主要治疗脾虚、肺虚、肾虚、消渴气阴两虚等症,从功效上来说,山药既不祛湿,也不助湿,若是体内湿气较重,建议及时到正规医院中医科就诊,明确是何种原因,辨证施治。
注意事项:湿气重的人,在饮食上要注意忌食肥甘厚腻的食物,多喝水、多排尿、加强运动锻炼。
是正常的氧化反应。
山药中含有丰富的酚类物质,山药切开或者去皮的时候,酚类物质会和空气中的氧气进行接触,从而出现氧化反应,会呈现出褐色或黑色,轻度氧化也有呈淡紫色的,是可以食用的,想要避免氧化的话,可以将铁棍山药去皮后放在清水或者盐水中进行浸泡,这样可以避免氧化和变色。
视保存条件而定。
在温度较高的环境中,山药只能保存1-2天,若是温度较低,山药可以保存5-7天左右不会坏,夏天或者室温较高的话,建议将山药放在冰箱冷藏保存,延长山药的可食用时间。
小贴士:保存山药的时候要注意时常检查一下,看看山药是否有腐烂、变质的情况,一旦发生这种情况就要立即将其扔掉,避免污染其他山药。
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