秋葵外面有粘液能吃吗 秋葵不适宜什么人吃
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秋葵是一种绿色保健型蔬菜,其营养价值较高,口感独特,常凉拌食用,是很多人都非常喜欢的美食,但秋葵放久了之后,外面会带有一层粘液,不知道这种情况下还能不能继续吃呢?
不能吃。
秋葵外面有粘液是变质的现象,继续食用对健康不利,但秋葵里面的粘液是可以吃的。秋葵里面的这种透明粘液实际上是一种糖聚合体,对人有非常强的保健作用。这种粘液主要成分含有丰富的可溶性膳食纤维如果胶、阿拉伯胶、羟甲基纤维素等。这些可溶性纤维随餐服用时,不仅会和脂肪酸结合,减少脂肪吸收,降低胆固醇;还会吸水膨胀,增加体积从而延长了食物在胃中的停留时间,减慢碳水化合物的消化吸收速度,有助于预防饭后血糖上升过快。而且黄秋葵的粘液还可用于医药方面,作为润肤剂、镇定剂和止痰剂。不少女性将它磨碎榨汁擦上脸部,因其不仅有润滑保护皮肤的作用,且有使皮肤美白、细嫩、防黑的特殊功效。研究者对黄秋葵果实粘液感兴趣是因为它还可以成为血浆的替代品,能在激烈的流动中减少流体阻力,稳定泡沫和悬浮。
秋葵中含有丰富的果胶、纤维素、黏蛋白等成分,吃多了会加重消化负担,再加上秋葵性寒凉,吃多了还会减弱脾胃的的运化能力,因此女人吃太多秋葵之后很有可能会由于消化不良而出现腹胀、恶心、打嗝、放屁等症状。
秋葵性寒凉,食用之后会增加肠道的滑利程度,再加上秋葵中的果胶和纤维素还能够促进肠道蠕动,便秘者食用秋葵还能够缓解便秘,但是女人如果吃太多了秋葵,则有可能导致腹泻拉稀。
建议一天吃秋葵100-200克,大约10-20根的样子。
秋葵属于蔬菜,而在《中国居民平衡膳食宝塔(2007)》中,建议人一天吃蔬菜300-500克,再加上我们还会吃一些其他的蔬菜,因此一天吃秋葵100-200克就够了,既不会加重消化负担,也能够满足营养需求。
秋葵性寒,食用可增加脾胃寒凉,而本身就有口淡不渴、四肢不温、大便稀溏、四肢浮肿、畏寒喜暖、小便清长等脾胃虚寒症状的人,要少吃或不吃这类性寒的食物,否则容易加重自身病情。
秋葵中的黏液蛋白和皮上的绒毛都属于过敏原,部分过敏体质的人群食用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿等过敏症状,如有食用秋葵出现过敏反应的,一定要忌食秋葵,避免诱发身体出现过敏。
秋葵属于含胡萝卜素较高的食物,100克秋葵当中就有16910微克胡罗卜素,但一个人每天摄入和代谢的胡萝卜素是有限的,尤其是对于胡萝卜素血症患者来说,要是再多吃胡萝卜素丰富的食物,会影响病情更严重,不利于身体康复。
100克秋葵中含有的钾元素为1443毫克,可见秋葵是属于高钾类食物,而本身体内血钾含量就高的人,需要避免食用秋葵,否则也会有加重病情的危害。
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