驴肉和什么一起炖最好 驴肉的做法大全菜谱
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驴肉的味道鲜美,价格昂贵,很多人第一次买驴肉都不会烹饪,那么驴肉和设么一起炖最好呢?
驴肉性平,味甘、酸,入心、肝经,有补血益气的功效,而且驴肉的肉质鲜嫩可口,富含胶原蛋白,一般单独红烧或者卤着吃都是非常好的。驴肉也可以和富含淀粉的食物一起搭配炖煮食用,这样吃起来不仅不腻,而且口味也会更好,比如说土豆、粉条、萝卜等。
食材:驴肉500克,干辣椒5克,红枣子10克,桂皮一小块,八角2枚,当归一小条,姜1块,油、盐、冰糖、甜酒酿适量。
做法步骤:
1.锅里烧开水,驴肉在开水里掉一遍水捞取,放在清水里再洗一遍备用。
2.锅里放油烧热,姜爆香,倒所有配料。
3.倒入驴肉爆炒,加盐、冰糖、甜酒酿焖2分钟,改用砂锅煲30分钟即可。
4.把红烧驴肉切小块沾着汁吃。
食材:驴肉1000克,大土豆2个,葱、蒜、泰椒、红烧酱油、盐、鸡精、适量。
做法步骤:
1.驴肉用温水清洗干净,切成块状。土豆去皮切成块状。泰椒切块、蒜切片、葱切成小段备用。
2.锅中倒入适量的水把驴肉冷水下锅。开始焯水。
3.重新起锅,锅中倒入适量的温水,把驴肉倒入锅中开始炖制,炖到熟烂时加入红烧酱油,倒入土豆块继续炖至。汤汁浓稠。加入盐和鸡精调味。
4.调好味道之后倒入泰椒、蒜片、葱翻炒均匀出锅即可。
食材:驴肉300克,酸菜200克,粉条1把,生姜、蒜苗、蒜、葱、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、醋、干辣椒、花椒、火锅底料适量。
做法步骤:
1.葱、姜、蒜、干辣椒切好,驴肉切好切薄一点。
2.放油,放葱白、蒜、生姜、花椒、辣椒、驴肉翻炒均匀。加酱油醋翻炒,上色后盛出来备用。
3.放油,放50克火锅底料,放酸菜梗、蒜苗梗先炒,炒一分钟后加酸菜叶翻炒。
4.加入炒好的驴肉翻炒均匀,再加开水与才齐平,放粉条。
5.粉条炖软后,加盐、鸡精、胡椒粉等调味出锅。
食材:驴肉500克,白萝卜1根,蒜末、姜片、葱、料酒、酱油、白砂糖、黄豆酱适量。
做法步骤:
1.把驴肉冷水下锅,加料酒、姜片焯水,去血沫。
2.起锅烧油放入葱、姜、蒜炒香,放入驴肉,炒一会儿,然后放萝卜一起炒。
3.根据自己的口味加黄豆酱、酱油、糖,再放点料酒,加水煮就行。
4.等着水汤烧完,翻一翻锅,出锅装盘即可。
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