煮粥可以放小苏打吗 小苏打的食用禁忌
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食用小苏打是应用比较广泛的疏松剂,经常被用于生产饼干、糕点、馒头、面包等食物上,是一种比较好的发酵剂,那么煮粥可以放小苏打吗?小苏打的食用禁忌?
不建议放。
有这些人为了让粥具有浓稠性,会选择在粥中放一些小苏打,但小苏打的主要成分是碳酸氢钠,把它放入粥中会破坏粥中的蛋白质、维生素等营养物质,从而降低粥的营养价值和食用价值,所以煮粥时是不建议放小苏打的。
小苏打的主要成分是碳酸氢钠,属于碱性物质,适量食用时可以帮助调节人体中酸碱平衡,但是过量食用则很容易导致碱中毒现象,不利于人体健康。
长期食用小苏打,会导致人体积累过多的碳酸氢钠,从而造成体内钠负荷过量,从而影响心脏功能,而心血管患者的肝脏功能本来就不是很好,所以心血管患者慎食小苏打。
不需要。
一般家里的煮大米饭的都是不需要放什么东西,直接煮就可以了,这样既可以保留大米的原味,又可以使大米的营养成分不被破坏。
都可以,但建议放小苏打。
一般来说小苏打和碱都具有一定的发酵作用,都可以用来发酵馒头,但是小苏打比碱更具有蓬松剂,蓬松效果更好,所以虽然蒸馒头的时候小苏打和碱都可以放,但是一般建议放小苏打好一些。
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