百香果的长期保存方法 百香果可以带壳冷冻吗
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百香果是一种常见的水果,其口感酸甜多汁,其中还含有多种营养成分,很多人都喜欢吃,那么百香果的长期保存方法有哪些呢?
百香果是一种常见的水果,其口感酸甜多汁,其中还含有多种营养成分,很多人都喜欢吃,那么百香果的长期保存方法有哪些呢?
将百香果置于常温下保存是最常见的一种保存方法,这种方法适合百香果量较少,成熟度不是很高的,首先可以将百香果表面的水分擦干,然后直接置于阴凉通风处保存即可,注意避免潮湿、避免阳光直射,在保存过程中,由于水分蒸发,它的表皮会慢慢变皱,但是并不代表它一定是坏了,应当从其果肉来辨别是否腐坏。一般这种保存方法可以保存约1周。
将百香果置于冰箱冷藏保存也是其常见的保存方法之一,因为百香果中中含有较多的水分及糖分,容易滋生细菌而腐坏变质,将其置于冰箱冷藏不仅可以抑制细菌的繁殖及滋生,延长无花果的保存时间,而且还可以保持百香果的新鲜度。建议先将百香果表皮水分擦干,然后分别用保鲜膜包好,再置于冰箱冷藏即可,注意温度不宜调的太低。一般可以保存两周左右。
将百香果制成果酱保存也是一种合适长期保存的方法,但是制成果酱后其口感和形态都会发生改变。
步骤:
1、将百香果洗净,对半切开。
2、将百香果果肉挖出来后用砂糖搅匀放入冰箱冷藏2小时左右。
3、然后再放入锅中,用中户熬至沸腾。
4、再转小火慢熬,边熬边搅拌,直至其状态变得粘稠后关火。
5、待其冷却后,可以再加入适量蜂蜜搅匀,装入玻璃瓶中。
6、密封好,置于冰箱冷藏即可。
7、一般可以保存3个月左右。
如果百香果的量比较多,或是想尝试一下其他风味,还可以将百香果制成果干保存,不仅可以延长其保存时间,而且吃起来还另有一番风味。
步骤:
1、将百香果表皮用食盐搓洗干净,再用清水冲洗一遍。
2、将果籽挖出,置于冰箱冷藏食用。
3、果皮切丝备用。
4、锅中加入适量清水,放入百香果皮、冰糖、柠檬汁煮开。
5、然后转小火慢慢收汁。
6、再将其倒入烤盘中,调170度烤40分钟左右。
7、将烤干的百香果皮装入玻璃罐中密封即可。
一般不建议带壳冷冻保存。
冷冻层的温度比较低,将百香果带壳放入冷冻保存虽然可以抑制细菌的繁殖,但是在保存过程中,百香果很有可能会发生冷害反应,不仅口感会变差,其中的营养成分也会大量流失,食用价值降低,因此一般不建议将百香果带壳冷冻保存。
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