坚果有哪些种类 各种坚果的挑选
本文已影响1.45W人
本文已影响1.45W人
经过炒制的坚果有着诱人的香味,而且我们都知道吃坚果的好处多,但是,坚果虽好,不能乱吃。那么哪些坚果不能吃呢?
松子的脂肪成分是油酸和亚麻酸,具有降血压、防止动脉硬化、防止因胆固醇增高而引起心血管病的作用
葵花子含有β-胡萝卜素,可防止人体皮肤下层的细胞坏死,可使头发变得柔软秀丽。近期医学专家研究认为,葵花子含有维生素B8,能治愈忧郁症、神经衰弱。
榛子营养全面、丰富。常食对心脏病、癌症、血管病有预防和治疗作用,还可明目健脑。
开心果主要含单不饱和脂肪酸,这类脂肪很稳定,所以开心果不像其他坚果容易酸败,可降低胆固醇含量,减少患心脏病机会。科学家计算,一次吃10粒开心果相当于吃了1.5克单不饱和脂肪。
1、购买坚果时应该注意坚果的外观,正常的果实形状应该是圆润饱满,而不是干扁样,也没虫蛀的痕迹。以品质好的坚果来说,弯曲的角度自然,尾部浑厚,前端虽然不如后端浑厚,但也能感受到整颗紧果的饱满。
2、颜色偏淡的坚果品质较好。以往我们总是认为颜色油亮鲜艳的东西才会引起食欲,但经过高温油炸的坚果,营养大多被温度破坏。不自然、过白的坚果也很有可能是经过漂白处理过。
3、在挑选坚果时,可以仔细看一下里面是否有放脱氧包。选购时尽量不要买大包装,大约160-230公克之间就好。
坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物,普通的加热不足以破坏它们,但当坚果被炒焦时,温度早已在200℃以上,此时这些原本对身体有益的营养素则开始部分转化为致癌的苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质,因此,炒焦的坚果不宜食用。
坚果中含有大量不饱和脂肪酸,储存不当或长时间存放会产生酸败现象,出现我们常说的“哈喇味”。坚果中的脂肪酸产生了酸败,其危害在于,一方面使坚果的味道变差,产生刺喉的辛辣味。另一方面坚果中油脂酸败的产物,如小分子的醛类、酮类等还威胁身体健康。
很多坚果容易受到黄曲霉菌的污染发生霉变,由此产生一种剧毒物质——黄曲霉毒素,它会导致人发烧、呕吐,严重的还会危及生命。黄曲霉毒素还有强大的致癌能力,对人体脏器的损害极大。因此,发霉坚果一定不能吃,一旦发现嘴里的坚果有苦味、霉味或辛辣味,就赶快吐出来并及时漱口。
每天吃坚果有什么好处 坚果吃多少比较好
老年人吃什么坚果最好 老年人吃坚果有哪些好处
孕妇不能吃哪种坚果
吃坚果有什么好处 记得每天吃一点坚果
坚果怎么吃 老人吃坚果好吗
花生可以代替坚果吗 花生和坚果哪个热量高
吃坚果会发胖吗 吃坚果要注意什么
坚果吃多了会发胖吗 减肥坚果怎么吃
适合孕妇吃的坚果 孕妇吃坚果有什么需要注意的
孕妇每天吃多少坚果 孕妇吃哪些坚果比较好
孕妇能吃哪些坚果 孕妇吃坚果注意事项
坚果的养生效果有哪些?
哪些坚果类食品适合小孩吃? 坚果类孩子吃哪些好
坚果怎么吃比较好 每天一份坚果身体健康不用愁!
坚果的热量是多少大卡 减肥的人为什么可以吃坚果
春季适宜吃哪些坚果 春季吃坚果要注意什么
什么样的坚果不能吃 哪些坚果不能吃
坚果吃多了会怎么样 吃太多坚果有什么不好
糖尿病的人能不能吃坚果 吃坚果有什么好处
吃坚果有什么作用 10大坚果食用禁忌