扒皮鱼又叫什么名字 扒皮鱼为啥还有皮
本文已影响2.41W人
本文已影响2.41W人
最近市面上有一种叫扒皮鱼的鱼很是流行,身边的朋友都在吃它,这个名字听起来很是特别,扒皮鱼又叫什么名字?扒皮鱼为啥还有皮?下面一起来看看吧!
扒皮鱼有数十种别称,在不同的地区有不同的叫法。
在江浙一带叫它橡皮鱼、扒皮鱼;北方叫它面包鱼、皮匠鱼;北京市场上叫它孜孜鱼等。
扒皮鱼是外海温水杂食性的深海鱼类。扒皮鱼的体形侧扁,蓝灰色,鳍绿色,由于鱼体头部象马面,所以还有叫它马面鱼的。
扒皮鱼有皮,因为在食用前需要将其外皮彻底扒掉,因此得名为扒皮鱼。
扒皮鱼的外形奇特,皮厚无鳞,以往市场又很少供应,所以消费者甚少食用,其营养价值还是比较高的,主要营养成分:每百克鱼肉中含蛋白质18.10克、脂肪0.60克、钙元素54.00毫克、磷元素185.00毫克、钾元素291.00毫克。
耗儿鱼是扒皮鱼的一个别称,同时又称剥皮鱼。
这种鱼的体形侧扁,表皮呈蓝灰色,鳍绿色,因体形似马面,因此它的正式名称叫做绿鳍马面鲀,扒皮鱼含蛋白质161%,含脂肪27%,并含有较丰富的磷、钙等无机盐,营养丰富,食用后对身体有诸多补益作用。
扒皮鱼是海鲜。
扒皮鱼是一种外海温水杂食性近底层鱼类,分布于我国东海、黄海、渤海、南海及朝鲜、日本沿海远离海岸较深的水域中,特别是我国东海的外海,鱼类的资源十分丰富。
一九七四年,我国水产科学工作者和广大渔业工人调查开发了东海外海扒皮鱼资源,此后,产量大幅度增长,成为我国重要海产经济鱼类。
最近市面上有一种叫扒皮鱼的鱼很是流行,身边的朋友都在吃它,这个名字听起来很是特别,扒皮鱼又叫什么名字?扒皮鱼为啥还有皮?下面一起来看看吧!
食材:扒皮扒皮鱼500g、青笋200g、料酒20g、豆瓣酱70g、干花椒8g、老姜10g、大蒜3瓣、小米辣8g、白糖5g、胡椒粉2g、淀粉5g、香菜1根、盐。
做法:
1、提前将原材料准备好。
2、将解冻后的扒皮鱼清洗干净,用料酒、盐码味去腥。
3、将青笋剥皮切成3-5厘米的长条,放入沸水锅中煮熟。
4、将煮熟的笋条捞出沥干水,放入碗底作为垫菜。
5、将老姜、大蒜拍碎;小米辣切成辣椒圈;香菜切碎待用。
6、锅内倒油烧热,下老姜、大蒜、花椒粒爆香锅,然后下豆瓣酱炒出红油出香味。
7、待所有辅料炒出香味后,倒入适量清水,下扒皮鱼转小火烧。
8、放入胡椒粉、白糖调味,等到汤汁慢慢收紧时,用淀粉勾兑成水淀粉,勾少量薄芡。
9、将煮熟的扒皮鱼起锅倒在笋条上。
10、锅内洗净擦干,倒适量油烧热,下干花椒炝香。
11、把炝香的花椒油快速淋在扒皮鱼上,撒上香菜碎即可。
食材:扒皮鱼、火锅料、小米辣、青花椒、青椒、菜籽油、芹菜、香菇、配菜(丝瓜,土豆)。
做法:
1、扒皮鱼洗干净后加适量盐和料酒码一下,主要是为了去腥。
2、香菇水发好后切条;芹菜洗净切段、青椒洗净切段;小米辣洗净备用;配菜洗净切好。
3、炒锅置火上放菜籽油,油可多一点。烧熟后关小火,下青花椒炒出香味,开中火,炒火锅料,炒香后下辣椒、芹菜。加水煮成汤料。
4、下鱼煮熟。
男人的自信来自哪里 来扒一扒迷之自信!
鱿鱼皮怎么更快的去除 鱿鱼上面的皮能吃吗
水煮鱿鱼怎么做好吃又简单 新鲜鱿鱼怎么剥皮
鲨鱼皮
耗儿鱼和剥皮鱼是不是一种 耗儿鱼的皮怎么剥
鱿鱼须外面紫色皮要去的吗 鱿鱼外面的皮怎么处理
鱿鱼的黑皮能吃吗 如何去鱿鱼的黑皮
“神药”遭扒皮:匹多莫德临床疗效和安全性需重新验证
冰皮月饼为什么叫冰皮
如何煎鱼不粘锅不掉皮 煎鱼时用点这个,不破皮不粘锅还省油,留住更多营养
鱿鱼皮怎么更快的去除 鱿鱼不去皮可以吗
龙利鱼吃的时候要剥皮吗 龙利鱼怎么去皮去骨
鱿鱼的皮怎么更快的去除 鱿鱼上的皮可以吃吗
橡皮鱼的功效与作用 橡皮鱼的营养价值
鱿鱼的皮怎么去除 鱿鱼的皮能吃吗
怎么煎鱼不破皮 煎鱼不破皮的烹饪技巧
清蒸多宝鱼需要去皮吗 多宝鱼的皮能吃吗
墨鱼干为什么要撕表面的皮 如何挑选墨鱼干
桂鱼是淡水鱼还是海鱼 为什么桂鱼比鲈鱼贵
干鱼皮怎么泡发 鱼皮怎么做好吃
磨骨手术有什么风险和后遗症 磨骨手术有什么后遗症
三七粉和天麻粉一起吃有什么效果 三七粉和天麻粉可以
盐吃多了会怎么样 高盐饮食的危害
红背菜可以做辅食吗 红背菜做辅食有什么影响
注意啦 洗澡水过热会导致胸部下垂!
花甲怎么养到第二天 花甲泡一晚上会死吗
藕带孕妇能吃吗 藕带怎么炒不变色
没有烤箱怎么做曲奇饼干 曲奇饼干用烤箱怎么烤
轻微阑尾炎吃什么药能控制吗?轻度阑尾炎吃什么药
腮帮子靠近耳朵处酸痛,流口水
吃鲫鱼有什么好处 鲫鱼和什么一起吃最好
云南白斑热点:女性手上长白癜风有哪些表现
肖格格:从中药命名征求稿论中医“人”的困境
吃辣上火怎么办 吃辣椒上火降火最简单的办法
吃米非司酮片饮食禁忌 吃米非司酮片注意事项