排骨怎么吃最美味 这几种做法得学会
本文已影响580人
本文已影响580人
逢年过节肯定是免不了大吃大喝的,排骨是我们餐桌上比较常见一道菜,对于排骨我们很多人还是非常的喜欢吃的,不管是红烧的,还是做汤吃,都是爱不释口。想想口水都开始往下流了,太美味了。那么你们知道排骨怎么做才比较好吃呢,同时在吃排骨的时候你需要注意哪些事项呢,下面就让我们一起去看看。
排骨的做法大全
一、糖醋排骨
猪仔排骨1斤、冰糖(白糖也可以)75克、酱油25克(其中生抽15克,老抽10克)、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量。
1、首先我们需要将我们的原材料收拾好,将猪排骨剁成5厘米长的段,放沸水中汆去血水。
2、将处理过的排骨里面加上料酒、生抽、姜葱码味20分钟。
3、等待20分钟过后,我们要将排骨上锅蒸酥烂(约30-40分钟)。
4、蒸好的排骨拣出待用,肉汤取出姜葱待用。
5、锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄。
6、锅中留底油,将冰糖放入熬化,加入蒸排骨的肉汤、老抽、醋、盐,放入排骨烧几分钟。
7、待汤汁收浓时滴几滴醋起锅,撒上芝麻即可。
二、红烧排骨
原料:排骨、胡萝卜(可根据个人口味改成土豆等)、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。
1、把水烧开,把排骨放进沸水煮1分钟,倒掉血水。
2、锅中放入少量油,烧至冒烟,放入姜、大葱爆香,再把排骨放入,翻炒片刻。
3、放入水,水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇。
4、放入调料(绍酒、盐、糖和老抽),大火烧20-30分钟。
5、上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。
三、川味土豆烧排骨
材料:猪排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙(30ml)、酱油2大匙(30ml)、料酒1大匙(15ml)、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙(5g)、盐适量、油。
1、将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色,洗去血沫待用,豆瓣酱剁碎待用。
2、土豆去皮切成小块,用清水浸泡片刻,除去变面淀粉,锅中放入1大匙(15ml)油烧热,将土豆放入煎至金黄,盛出待用。
3、炒锅烧热,放入2大匙(30ml)油,放入焯过水的排骨炒至金黄。
4、放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀,炒出香味。
5、加入酱油、料酒炒匀。
6、加入适量开水(没过排骨),烧开,加入大料和花椒。
7、加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂。
8、加入煎黄的土豆块,烧5分钟至汤汁收干,用盐、糖调味即可。
排骨的功效
补中益气
中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。
滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。
增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。
补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。
滋阴壮阳
中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。
排骨注意事项
1、哪些人不能吃排骨
湿热痰滞内蕴者慎服,肥胖、血脂较高者不宜多食。
2、排骨的适用人群
适宜于气血不足,阴虚纳差者。
3、排骨的食用禁忌
猪排骨不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
总结:排骨的养生效果是非常好的,为了我们的健康,大家一定要多学学这几点菜。对于已经学会的朋友就有口福了,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。还有一些需要注意的事项大家也要多留意。
这种做法让苏子叶美味又营养
冬瓜排骨汤怎么炖最好喝 冬瓜排骨汤的简单做法
【排骨的做法大全】排骨怎么做好吃 排骨怎么挑选
红烧排骨选什么排骨 红烧排骨的做法步骤
肉桂怎么吃最好 4种吃法美味功效多
怎么科学减肥 这几种是最强吸脂大法
排骨汤怎么去腥味 为什么排骨汤会有腥味
糖醋排骨怎么做好吃 糖醋排骨的做法大全
排骨汤怎么做 排骨汤的做法大全
包子怎么吃才美味 这6种吃法太好了
如何熬制美味的骨头汤 推荐四种养生的做法
介绍黑芝麻的几种美味新吃法
排骨汤怎么去腥味 为什么排骨汤会有腥味
红枣怎么吃最好 11种美味吃法
酸菜炖排骨怎么做好吃 酸菜排骨吃了会胖吗
榨菜怎样吃美味 推荐三种可口做法
豆腐排骨汤怎样做好吃 豆腐排骨汤的家常做法
夏季养生药膳做法 这几种药膳你学会了吗
想要变美怎么做 女生这几点得做好
北极贝的几种美味吃法