有故事的玛格丽特饼干
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准备好以上所以食材,用电子称称好每份重量,黄油切成小块(软化快),2只鸡蛋事先煮好,剥了蛋白取蛋黄
黄油软化以后(我是用电吹风软化的),加入绵白糖和盐,用打蛋器搅拌均匀
用手指用力按压蛋黄,将蛋黄挤压通过筛网,然后搅拌均匀
筛入混合好的低筋面粉和玉米淀粉,随后搅拌均匀
将其揉成光滑的面团(揉好的面团是略微偏干),用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏室松弛一小时左右(也可放冷冻室15分钟左右)
准备烤盘,在烤盘中垫上烘培用纸,把面团分成每份8克左右,一个个搓成小圆球整齐放在烤盘中
用大拇指将小圆球一个个的压扁,压扁时会出现自然的裂纹
预热烤箱,上下170度,将烤盘放入烤箱中层,15分钟左右呈金黄色即可,取出烤盘后,让其完全自然冷却后装入密封罐
饼干的甜度可以根据个人的喜好添加与减少。
因烤箱有大小之分,在烘烤时间上可以根据自家的烤箱适当进行调整。
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