燕窩的食用方法
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燕窩味甘、性平,歸肺、胃、腎三經。中醫認為燕窩:"養陰潤燥、益氣補中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢,適宜於體質虛弱,營養不良等,那具體燕窩怎麼用呢?
內服:煎湯或蒸服,5-10g。先將燕窩用温水浸泡鬆軟後,用鑷子挑去燕毛,撈出用清水洗乾淨,撕成細條備用。
配料:燕窩3克、西洋參3克。
做法:燕窩温水泡發、擇去毛,與西洋參一起加滾開水,放入燉盅內加蓋,隔水燉3小時。
主治:陰虛有熱、乾咳咯血、潮熱盜汗等。(摘自《強身食制》)
配料:秋白梨1個,燕窩3克,冰糖適量。
做法:梨子去心,入燕窩,先用開水泡,再入冰糖,蒸熟,每日早晨服下,勿間斷。
主治:老年痰喘。(摘自《文堂集驗方》)
配料:燕窩6克,銀耳9克,冰糖適量。
做法:將燕窩、銀耳用熱水泡發,擇洗乾淨,放入冰糖,隔水燉熟服。早晚各1次,連服10-15日。
主治:肺結核。(摘自《中國藥膳》)
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