開心果的內皮可以吃嗎 開心果有什麼營養價值
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開心果,顧名思義,就是能讓人開心的果子。開心果具有開心解鬱、補益身體、增強免疫力等多種功效,是深受人們喜愛的休閒乾果。
吃開心果時,宜保留果仁上的外衣。這層外衣含有的花青素是一種天然抗氧化物質,可以幫助人體抵抗自由基的傷害,具有保護視網膜、延緩肌膚衰老的功效。
開心果果仁是高營養的食品,開心果是人體內熱量、必需脂肪酸中的多不飽和脂肪酸、鎂和磷的極好來源,而且也是蛋白質、鈣、鐵和維生素B族的良好來源。
開心果中的脂肪成分是油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸,有很好的軟化血管的作用,是中老年人保護血管的理想食物。開心果中的鎂、磷和錳含量豐富,對大腦和神經有補益作用。開心果含有較多的鉀,對高血壓的控制有益。開心果含有維生素E,有抗衰老、增強體質的作用。開心果含有豐富的油脂,可以潤腸通便,並有很好的潤膚美容的功效,並能增進性慾,增加體重
一般人均可食用,尤其適合身體虛弱、脾胃不佳、貧血、營養不良者。開心果熱量高油脂含量較高,高脂血症者、肥胖者不宜多吃。
1、將豆苗汆燙後撈出,加調料、開心果仁拌勻,營養豐富,具有調理脾胃、增強免疫力的功效。
2、做炒飯的時候,將開心果仁壓碎,然後與米飯拌勻,能增香提味、增強體質。
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