乾的海蠣怎麼吃 海蠣發黴了還能吃嗎
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海蠣幹是由海蠣粗加工而成。又稱海蠣子。海蠣不僅肉嫩味鮮,而且營養豐富,有“海中牛奶”之美譽。
最好煮了再吃。
吃海蠣幹最好不要喝啤酒,否則容易引起痛風;海蠣幹不宜與芹菜搭配,這樣會降低海蠣幹中鋅元素的吸收率。
先泡洗,將能看得見黴洗掉;然後用清水泡,加一片二氧化氯泡騰片(消毒片,食品級),半個小時以上,黴菌基本殺完了,不放心還可以再放一片泡一次;弄好後清洗幾次,基本就無害了,但是隻針對發黴而不腐敗的牡蠣幹,腐敗的牡蠣幹,蛋白質完全變性了,吃了容易完蛋。
海蠣幹不僅僅是一道鮮美的海味,更是不少人都愛吃的食療佳品。海蠣幹在食療上的效果良好,經常吃海蠣,可以對煩燥失眠、心神不定、自汗盜汗和遺精等現象起到一定的治療作用。而且,海蠣中含有包括維生素、牛黃酸、肝糖、礦物質在內的多種營養成分,對身體補益非常好的。除了直接食用可我達到食療功效外,海蠣幹還有一定的藥用功效,《湯液本草》謂:“以柴胡引之,能去脅下硬;以榮引之,能消項上結核;以大黃引之,能消股間腫;以地黃為使,能益精收澀,止小便。”被以上病症困擾的朋友不妨在使用藥物治療時適量多吃點海蠣幹,效果會更好。
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