淡菜裏面的毛怎麼處理 淡菜綠色的可以吃嗎
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淡菜是一種營養十分豐富的海鮮品,食用可以補充蛋白質和礦物質,是一種適合大多數人補身體的食物,但是淡菜裏面總有一些毛,想知道淡菜裏面的毛怎麼處理?淡菜綠色的可以吃嗎?
1、淡菜裏面有黑色或者棕色的毛,可以用剪刀剪去,或者是直接抓着淡菜的毛,將其撕下來。
2、淡菜乾裏面的毛,可以在淡菜泡發之後,就去黑色的絮狀物,也是一種去除淡菜裏面毛的方式。
淡菜裏面的毛是淡菜的足絲,是淡菜中足絲腺中分泌出來的一種弱酸性的蛋白質凝膠,主要是淡菜固定自己的一種方式,可以將淡菜固定在巖石、金屬、繩子或者其他的淡菜上面。
淡菜毛是一種弱鹼性蛋白質,是可以吸收消化的,食用一般不會出現什麼問題,只是足絲的蛋白質結構組成不一樣,消化難度會增加,同時淡菜毛會直接的外界接觸,有海藻、細菌、寄生蟲的可能,烹飪至熟問題不大,但是沒熟的話很容易寄生蟲寄生或者細菌感染的情況。
淡菜綠色的可以吃。
綠色的淡菜也是淡菜中的一種,通常是南方貽貝的一種,叫做青口,貝殼的顏色只是品種的一些差異,因此淡菜綠色是可以吃的,並且肉質相較於北方的淡菜更為細嫩,味甜。
淡菜是一種營養十分豐富的海鮮品,食用可以補充蛋白質和礦物質,是一種適合大多數人補身體的食物,但是淡菜裏面總有一些毛,想知道淡菜裏面的毛怎麼處理?淡菜綠色的可以吃嗎?
淡菜綠色沒有毒。
綠色的淡菜屬於貽貝南方的一種品種,外殼綠色,是因為淡菜中色素和蛋白質分子,身體內部的礦物元素結合形成的不同的顏色,都是可以食用的成分,除了綠色的還有紫色的貽貝。
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