蓮藕裏面的泥怎麼清理
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蓮藕生長在池塘裏面,是一種可口的水生植物,但是很難清洗,而且蓮藕內部是孔狀結構,容易藏匿淤泥,蓮藕清潔也就成為了主婦頭痛的地方,蓮藕裏的泥巴怎樣才能去除?如何去除蓮藕的泥腥味呢?
蓮藕經過運輸到我們手裏的時候泥巴早就幹了,這種泥質地較為堅硬,需要用水浸泡,使泥土變得鬆軟,這樣蓮藕就非常好清潔了。
具體操作:
將蓮藕兩頭的藕節切掉,然後將蓮藕放在清水裏面浸泡兩個小時左右,然後將髒水倒掉,再接一盆水,後重新清洗蓮藕,看到頑固泥土的時候就用布擦一擦,藕洞裏面的就用筷子裹着布條擦拭。
澱粉具有很強的吸附性,平時廚房裏面有個什麼髒污都是用水澱粉處理的,水澱粉可以吸附蓮藕上面的泥巴,買回家的蓮藕裏面有泥巴不妨試試水澱粉清潔法。
具體操作:
將蓮藕浸泡兩個小時後,進行簡單的清洗,蓮藕切片,泡在水澱粉裏面,浸泡半個小時後將其撈出,然後反覆清洗,確定沒有髒污之後撈起烹飪。
温水可以加速幹泥從蓮藕上面掉落的時間,比起冷水來説具有更好的清潔效果,但是温水清洗蓮藕水温一定要控制好,以30度左右的水温為佳,以免高温破壞蓮藕中的維生素和其他營養成分。
具體操作;
取一盆温水,將去除藕節的蓮藕放在温水裏面進行浸泡,半個小時後將蓮藕撈出,然後放在自來水底下進行沖刷,可以將蓮藕洗得乾乾淨淨。
蓮藕的藕洞比較小,所以常常有很多淤泥藏在藕洞裏面,用水根本洗不掉,布條也進不去,這個時候就適合使用筷子來進行清潔。
具體操作:
按着蓮藕的長短拿出比蓮藕更長的筷子,用布將筷子包裹,然後用筷子對藕洞來回摩擦,直到看不到明顯的污泥之後用清水淋一遍,清洗後還有泥巴在藕洞就用筷子再擦一遍,然後清洗乾淨。
蓮藕生長在池塘裏面,是一種可口的水生植物,但是很難清洗,而且蓮藕內部是孔狀結構,容易藏匿淤泥,蓮藕清潔也就成為了主婦頭痛的地方,蓮藕裏的泥巴怎樣才能去除?如何去除蓮藕的泥腥味呢?
如果上述方法都不能將蓮藕清潔乾淨,那麼只能將蓮藕清潔乾淨了,這樣切開的蓮藕只能做蓮藕條或者蓮藕絲了。
具體操作:
先將蓮藕過兩遍水清潔,等到大片污漬都清潔乾淨後就將蓮藕撈起,如果蓮藕的數量較多,就要找一塊不常用的砧板(蓮藕上的泥巴會將砧板弄髒,即使清潔後也會影響砧板的美觀)將蓮藕對半切開,然後切成長條狀,用抹布在有污漬的地方進行反覆的摩擦。
蓮藕是水生植物,因為長時間和泥土接觸,水生植物大部分都有泥腥味,為了口感更佳,建議在烹飪蓮藕之前將其過水焯一遍,祛除上面的泥腥味。
蓮藕的泥腥味可以通過油炸來祛除,有一道菜叫油炸藕片,在藕片上面過上一層薄薄的麪糊然後過油炸,炸到金黃的樣子起鍋,這樣做出來的藕片不僅沒有腥味,還又香又脆,十分的好吃。
蓮藕生活在泥土裏面有泥腥味是正常的,在烹飪的時候放一些調料可以改善這種情況,常見的菜餚有葱香藕片、酸辣藕丁、香辣藕片等。
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