吃偉哥對心臟有害嗎 心臟不好能吃偉哥嗎
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雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱,“補虛”的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒症狀,提高人體的免疫功能的作用。
毫無疑問,大家都喜歡買活雞,因為它新鮮。但鮮雞買回來之後,最好先放冰箱冷凍室裏冰凍3個小時左右,再拿出來解凍煮湯。這麼做,跟排酸肉的原理是相同的。動物驟然被殺時,體內會自然釋放出多種毒素,並且新殺的雞體温比較適宜細菌繁殖,這時將其冷凍既能殺菌,又能讓雞肉從“僵直期”自然過渡到“成熟期”,這樣的雞肉肉質才是最好的,做出來的湯味道才會更鮮美。
就是將肉類在開水裏面焯一下,俗稱飛水。飛水不僅可以去掉生腥味,還可以徹底清潔肉類,使燉出來的湯鮮香無異味。飛水也是有技巧的,如果用冷水豬肉,從冷水到煮沸的過程中,肉的營養會嚴重的流失。在煮的過程中,要適當翻動,使肉受熱均勻,一般來説,根據肉的多少,煮5~8分鐘即可。
飛水過程完畢之後,要立刻用冷水沖涼肉塊,再放入鍋燉湯。因為燉湯最適宜冷水下鍋,隨着水温的慢慢升高,原料會充分釋放出營養,與水同温的原料更能煮出好味道。
燉湯主要是為了喝湯,之後才是吃肉。不建議用高壓鍋燉湯,因為高壓鍋雖然節省時間,但是湯中的營養物質是需要小火長時間慢慢加熱才能出來的,高壓鍋達不到這種效果。所以建議燉雞湯應該用砂鍋,先大火燒開,10分鐘後再轉小火慢燉。
生薑:可滋補強精、緩解感冒、提高人體免疫力;
紅棗:有“天然維生素丸”的美譽,具有滋陰補陽的功效
枸杞:能平補陽氣,有助於人體陽氣生長,抵抗嚴寒;
黨蔘:可治療脾肺虛弱、氣短心悸,增強造血功能,對於冬季畏寒體質有良好的改善作用;
黃芪:可補氣補虛,增強機體免疫力,還可預防某些傳染病的發生。
推薦:孕婦雞湯的做法
原料:黃芪50克,枸杞15克,紅棗10個,母雞1只(1000克左右),生薑2片,鹽、米酒適量。
1、黃芪、枸杞、薑片放濾袋內,母雞洗淨,汆燙、沖涼、切塊,與紅棗一起放鍋內。
2、加入清水,小火燉燜1小時後加鹽、米酒即可食用。
黃芪可補氣健脾、益肺止汗,民間常用於治療產後乳汁缺少,又可補虛固表,治療產後虛汗症。母雞性味甘温,能温中健脾、補益氣血。此湯適用產後體虛、面色萎黃、乳汁過少、易出虛汗等症。需要注意的是,黃芪燉雞湯宜在產後5~7天后食用。
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