關於大豆的營養知多少 怎麼吃才健康?
本文已影響2.64W人
本文已影響2.64W人
大豆中含有相當數量的草酸鹽,而亞洲地區大豆及其製品攝入相對較多,過多的草酸鹽會與腎臟中的鈣結合形成腎結石。
大約12個品種的大豆中的草酸鹽含量。同時研究者還檢測了13種不同豆類食品的草酸鹽,發現這些被檢測的豆類食品中都含有足夠草酸鹽,能使有腎病的患者再患上腎結石的危險。
大多數被檢測的豆類食品中的草酸鹽含量都超過了美國食品協會對腎臟病人的推薦標準--10 毫克每份(10milligram-per-serving),有些食品甚至超過這個標準的50倍。
大豆起源於中國,形式多種多樣,中國居民膳食指南第3條:每天吃奶類、大豆或其製品。那我們腫麼辦?
中國吃大豆的形式比較常見:燉黃豆、豆漿、豆腐、腐竹、豆腐皮等。以豆腐為例,第一步的泡黃豆長達6個小時,草酸是溶於水的,可以去除一部分草酸,最後給豆腐花擠水,一部分草酸會隨着水流走,所以草酸含量並不會太高。
買回家的豆腐,焯水可以減少草酸的含量,而西方國家很少吃豆腐。而豆漿中的草酸含量是比較高的,長期喝豆漿,草酸不能忽視。
製作美味時,習慣放一些黃豆為營養助力。做之前,放在水裏泡一泡,知道黃豆變軟,加點鹽效果會更好。加上通過燉、煮的過程,草酸會溶於湯中,也會減少草酸的攝入。
所以經常變換豆製品的種類,特別是腎臟疾病患者需要注意,膳食寶塔建議一般人大豆或其製品每天攝入30-50克左右,是對人體有益的選擇,不能因小失大。
另外,合理的處理方式,焯水,燉煮棄湯,豆腐等,結合奶製品和肉類也是不錯的選擇。
大豆不是女性專利哦!是一種使女人更女人,男人更男人的天然食物。
壽司真的健康嗎?關於壽司你要知道這些
怎樣煮豆漿才健康
怎麼喝豆漿比較好 最營養健康的喝豆漿方法
中午養生多關“心”生命健康才會長久
蘿蔔怎麼吃才健康 白蘿蔔有何營養價值
豆角的熱量是多少大卡 豆角有什麼營養價值
怎麼做菜才健康?三大做菜陋習破壞營養易致癌
黑芝麻糊怎樣喝才是最營養健康的?
健康早餐怎麼吃既營養又健康
關於玫瑰露酒的作用你知道多少
青少年需要補充什麼營養 關於青少年營養該注意的事項
關於人流後的調理你知道多少?
水果這樣吃才能既營養又健康
土豆有多健康 你知道嗎?
紅棗應該這樣吃才健康有營養
扁豆的熱量是多少大卡 扁豆有什麼營養成分
方便麪怎麼吃才健康 90%的人不知道
關於刀豆你瞭解多少呢?
營養健康早餐吃什麼 營養健康早餐可以吃什麼
健身營養知識大全 增肌先掌握這16個營養關鍵詞
豇豆的熱量是多少大卡 豇豆有什麼營養成分
早餐怎麼吃健康 早餐和身體健康息息相關,這樣吃早餐營養又健康!
香菇健康又營養,你知道寶寶多大才能吃嗎?
豆漿怎麼喝最有營養 豆漿的四種喝法養顏又健康
柿子應該這樣吃才健康營養!
關於蓮藕的功效你知道多少
關於煲湯的幾個誤區 湯這麼煲才能留住更多營養
關於喝牛奶的誤區你知道多少
關於玻尿酸 你知道多少?
開心果的健康營養知識