菱角為什麼有黑的有綠的 菱角黑的好吃還是綠的好吃
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菱角是一種水生植物,在七八月份的時候可以看見很多攤販擔着售賣,但是菱角為什麼有黑的也有綠的呢?
生長期不同。
黑色的菱角和紅色的菱角都是屬於正常的,只是菱角不同生長期的樣子,在菱角還比較嫩的時候,其顏色是偏綠色的,此時菱角的質地比較脆嫩。
而當菱角老了之後,其顏色就會慢慢地變深,直到變成黑色的情況,此時菱角的質地比較軟,而且如果將菱角煮熟的話,菱角中所含的澱粉也會發生氧化,此時的菱角也會出現變黑的情況。
各有優點。
對於綠色的菱角來説,其中含有較多的水分,質地比較脆嫩,吃起來口感清甜,比較適合於生吃,但是因為菱角中含有較多的澱粉,食用過多時容易出現腹痛、腹脹等消化不良的症狀,所以在吃的時候也要適量食用。
而對於黑色的菱角來説,其中水分含量較少,澱粉含量較多,質地比較軟,所以更適合煮熟後再吃,吃起來口感是十分軟糯的。
如果指甲能夠掐進去的話,那麼直接用手剝就可以了;但如果菱角黑色外皮較硬,指甲很難掐進去的話,那麼建議最好是藉助剪刀來進行去皮操作。
首先需要用剪刀將菱角的凸起處切去,切到能夠看見果肉即可,然後再在菱角的兩端各切一刀,也是看得見果肉就可以了,最後再用手掰住菱角的兩個角,拇指按住凹進去的地方均勻用力掰開就可以了。
不建議吃了。
菱角是一種水生植物,其水分含量較多,而且菱角的表皮上可能會帶有較多的泥沙、細菌、寄生蟲等微生物,放置時間過長的話很容易發生腐爛變質的情況。
如果菱角的外皮已經爛了的話,那麼其中的果肉也有可能會被微生物感染,此時如果繼續吃的話很容易對人體健康產生不利的影響,所以一般情況下是不建議再繼續吃的。
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