煮好的木耳第二天可以吃嗎 煮好的木耳可以放多久
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木耳是一種常見的食用菌,其營養豐富,但泡發好的木耳很難保存,放久了極其容易發生變質現象,不知道已經煮好的木耳能不能放到第二天吃呢?
放入冰箱密封冷藏的話,第二天可以繼續吃。
木耳含有碳水化合物、脂肪、蛋白質、纖維素、維生素A、維生素E、胡蘿蔔素等營養物質,已經煮熟後的木耳應該儘快食用,如果吃不完的情況下,應該放入密封的保鮮碗裏,然後置於冰箱冷藏室保存,利用低温密封環境來抑制細菌等微生物的繁殖,這樣保存好的木耳放到第二天仍然可以食用。
根據保存環境決定,如:
1、把煮好的木耳放在常温下10-20度左右的室內,如敞開放着可以保存2-4小時,密封放置大概在6-8小時左右。
2、如果温度偏高,在25度以上時,煮好的木耳敞開放着只能放4小時,密封放置不能超過6小時,否則木耳會變味變質,無法食用。
3、家裏有冰箱的,把煮好的木耳放入碗裏,用保鮮膜密封蓋好,可以保存1天左右,但如果是涼拌好的木耳,建議不要放置超過12個小時,以免繼續食用對健康不利。
不能冷凍。
一方面煮好的木耳當中含有較多的水分,如果冷凍的話,其中的水分會變硬,從而增加木耳細胞組織,解凍後木耳會變得軟爛,味道口感也大打折扣;另一方面木耳冷凍的過程中也是有細菌等微生物滋生的,凍好的木耳需要經過充分加熱後才能食用,這樣一凍一熱的很容易破壞木耳的質地,流失較多的營養物質,降低木耳的食用價值,因此煮好的木耳建議冷藏,不要冷凍為好。
沒變質的情況下能吃。
木耳浸泡的時間越長,越容易滋生細菌等微生物,導致木耳出現軟爛、異味等變質現象,如果有上述變質現象的木耳是不能繼續食用的,因為這些細菌部分可能是非常耐高温的,光是高温煮煮無法殺滅它們,繼續食用對健康是有害的,所以不能吃,但若是放在冰箱泡時間長一點的木耳並沒有變質的話,繼續煮熟後是能吃的。
泡好的木耳煮2-3分鐘就能熟。
木耳是一種食用真菌類食物,相對於肉類、豆類等食物比較容易熟,一般乾製的木耳用涼水浸泡2-3小時後,可達到鮮品膨脹軟嫩的狀態,然後等水開後下鍋,大概煮2-3分鐘就熟了,之後可撈出涼拌或快炒食用。
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