吃山藥上火嗎
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秋天是很多食物收穫的時節,山藥就是其中之一,並且山藥營養價值極高,口感風味也甚是獨特,但部分人吃山藥就容易便祕、口舌乾燥,這是怎麼回事呢?吃山藥上火嗎?
吃山藥上不上火和吃的量與烹飪方法有關。
山藥從營養學角度來看屬於典型的高澱粉食物,這種食物在消化過程中需要大量的水分參與,食用過多有出現大便乾燥的現象,並且蒸食也很容易出現口舌乾燥、咽喉不適等上火現象。
山藥從中醫的角度來看性平、味甘,屬性上屬於平性,因此,不具有寒氣也不具有熱氣,可放心食用,注意控制好量就不會出現上火現象。
山藥一般吃250g左右最佳。
山藥中含有最多的就是澱粉,澱粉具有一定的吸水作用,並且在消化和分解過程中也需要較多的水分參與,因此,山藥每次食用量最好是控制在300g以內,避免山藥食用過多引起糞便乾燥、口感乾澀等上火症狀。
食材:排骨、山藥、葱姜、料酒、草果1個、桂皮1小塊、香片1片、棗4顆、山楂4片、菊花5朵。
做法:
1.排骨放入涼水燒開後焯一下,用熱水洗淨。
2.排骨加熱水,放入葱姜、料酒、草果1個、桂皮1小塊、香片1片、棗4顆、山楂4片、菊花5、6個燉2小時。
3.山藥洗淨切滾刀塊,放入,燉20分鐘後出鍋加鹽、香菜、香葱末調味。
1.山藥屬於高澱粉食物,也就是高糖食物,這種食物中能量的含量很高,因此,不適合多吃,尤其是減肥期的人羣,避免引起肥胖。
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