驢肉和什麼一起燉最好 驢肉的做法大全菜譜
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驢肉的味道鮮美,價格昂貴,很多人第一次買驢肉都不會烹飪,那麼驢肉和設麼一起燉最好呢?
驢肉性平,味甘、酸,入心、肝經,有補血益氣的功效,而且驢肉的肉質鮮嫩可口,富含膠原蛋白,一般單獨紅燒或者滷着吃都是非常好的。驢肉也可以和富含澱粉的食物一起搭配燉煮食用,這樣吃起來不僅不膩,而且口味也會更好,比如説土豆、粉條、蘿蔔等。
食材:驢肉500克,幹辣椒5克,紅棗子10克,桂皮一小塊,八角2枚,當歸一小條,姜1塊,油、鹽、冰糖、甜酒釀適量。
做法步驟:
1.鍋裏燒開水,驢肉在開水裏掉一遍水撈取,放在清水裏再洗一遍備用。
2.鍋裏放油燒熱,姜爆香,倒所有配料。
3.倒入驢肉爆炒,加鹽、冰糖、甜酒釀燜2分鐘,改用砂鍋煲30分鐘即可。
4.把紅燒驢肉切小塊沾着汁吃。
食材:驢肉1000克,大土豆2個,葱、蒜、泰椒、紅燒醬油、鹽、雞精、適量。
做法步驟:
1.驢肉用温水清洗乾淨,切成塊狀。土豆去皮切成塊狀。泰椒切塊、蒜切片、葱切成小段備用。
2.鍋中倒入適量的水把驢肉冷水下鍋。開始焯水。
3.重新起鍋,鍋中倒入適量的温水,把驢肉倒入鍋中開始燉制,燉到熟爛時加入紅燒醬油,倒入土豆塊繼續燉至。湯汁濃稠。加入鹽和雞精調味。
4.調好味道之後倒入泰椒、蒜片、葱翻炒均勻出鍋即可。
食材:驢肉300克,酸菜200克,粉條1把,生薑、蒜苗、蒜、葱、鹽、雞精、胡椒粉、醬油、醋、幹辣椒、花椒、火鍋底料適量。
做法步驟:
1.葱、姜、蒜、幹辣椒切好,驢肉切好切薄一點。
2.放油,放葱白、蒜、生薑、花椒、辣椒、驢肉翻炒均勻。加醬油醋翻炒,上色後盛出來備用。
3.放油,放50克火鍋底料,放酸菜梗、蒜苗梗先炒,炒一分鐘後加酸菜葉翻炒。
4.加入炒好的驢肉翻炒均勻,再加開水與才齊平,放粉條。
5.粉條燉軟後,加鹽、雞精、胡椒粉等調味出鍋。
食材:驢肉500克,白蘿蔔1根,蒜末、薑片、葱、料酒、醬油、白砂糖、黃豆醬適量。
做法步驟:
1.把驢肉冷水下鍋,加料酒、薑片焯水,去血沫。
2.起鍋燒油放入葱、姜、蒜炒香,放入驢肉,炒一會兒,然後放蘿蔔一起炒。
3.根據自己的口味加黃豆醬、醬油、糖,再放點料酒,加水煮就行。
4.等着水湯燒完,翻一翻鍋,出鍋裝盤即可。
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