山藥皮怎麼去除最好 山藥怎麼去皮不會手癢
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山藥是一種養生價值很高的食物,適量的食用對身體健康很有幫助,一般吃山藥都要去皮,那麼山藥皮怎麼去除最好呢?
1、給鐵棍山藥去皮的話可以用洗乾淨的清潔球來回的搓,在搓山藥的同時在水龍頭下面,邊搓邊放水,這樣不會使得搓山藥的時候手癢,而且不會變色,也不會粘手。
2、將山藥切成5釐米左右的段,然後用去皮刀,慢慢的削皮。
1.將山藥清洗乾淨,然後在削皮的時候要帶手套,這樣可以避免手的皮膚接觸到粘液。
2.將山藥切成段,然後用開水泡30分鐘之後取出來,這樣可以很好的去除山藥表皮上的粘液,而且不容易手癢。
3.在洗手盆裏面倒入少量的醋,將雙手在裏面浸泡5分鐘之後,然後用火烤乾,這樣可以破壞山藥皮上面導致我們手癢的皂角質。
4.提前將山藥煎蒸一下,這樣也可以避免削皮手癢的狀況發生,而且山藥會變得很容易切,但是山藥不論是蒸還是煮,都不要太長時間了,如果熟透了,反而就不好切了。
山藥裏面含有非常豐富的微量元素銅,所以不去皮也是沒有危害的,食用山藥能補充銅元素,銅對於身體氧化酶非常重要,而且有很多特殊的生理作用。山藥在新鮮的狀態下,將表面的泥土洗乾淨了,然後切成片或者是整條,連皮食用也是可以的。
如果要預防山藥去皮之後變黑,最好的方法就是將山藥去皮之後切成片狀,然後直接放到清水裏面進浸泡,因為清水裏面的氧氣含量比較少,而且山藥裏面含有的粘液經過清水稀釋之後,酶的含量會下降,能夠有效的抑制氧化,山藥就不會變黑了。
用鹽水清洗去掉表皮的山藥,能夠很好的預防發生氧化反應,減少變黑的狀況出現,因為鹽水能夠消除山藥表面的酶類物質,很好的降低酶活性,山藥遇到空氣裏面的氧氣之後也是不會發生明顯的化學反應,不會產生黑色素,所以就不會再變黑了。
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