梭子蟹什麼時候上市 梭子蟹怎麼挑選
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梭子蟹是常見海蟹的一種,肉質鮮嫩,營養豐富,很是受歡迎,那麼一般梭子蟹要什麼時候才上市呢?
梭子蟹是常見海蟹的一種,肉質鮮嫩,營養豐富,很是受歡迎,那麼一般梭子蟹要什麼時候才上市呢?
8-11月份。
梭子蟹也有的地方將它稱為白蟹,是一種十分受歡迎的海鮮,有的地區一年四季都可以在市場上看到梭子蟹的身影,但是其真正成熟、大批量上市的時間是在每年的8-11月份,這個時期的梭子蟹肉質最為肥美,蟹黃飽滿,在今年的8月初,第一批梭子蟹已經捕撈上市。
青蟹相對價格更高。
海蟹的價格受產量、市場、品質、地區等多種因素影響,波動比較大,青蟹的價格一般在60-80元一斤不等,有的地區價格可能高達上百元一斤;而梭子蟹的價格多在二十幾到幾十元一斤不等,一般情況下,在同一地區,相同時間段,大小相似的青蟹會比梭子蟹的價格要高一些。
中秋節後。
在中秋節前,由於梭子蟹的產量有限,而且用梭子蟹送禮的人羣多,市場供不應求,也就導致的梭子蟹的價格偏高;而在中秋節後梭子蟹持續生產,而大批量購買的消費者減少,梭子蟹的價格相對會有所下降,因此一般來説在中秋節後梭子蟹的價格會相對比較便宜。
挑選梭子蟹時要選擇蟹殼青,蟹腹白,蟹尾部發紅或發黃的,一般這樣的梭子蟹比較新鮮,蟹黃也比較飽滿。
用手掂一掂梭子蟹的重量,建議選擇手感重的那一隻,一般手感重的肉質會比較肥美,手感過輕的蟹肉較少。
用手指按一按蟹腹和蟹腳的軟硬,一般建議選擇質地較硬的,這樣的梭子蟹通常會比較新鮮,若是手感過軟,則可能是螃蟹太嫩或者注水蟹。
步驟:
1、將梭子蟹放入桶中或盆中。
2、在水中加入適量海鹽,使其變成淡鹽水。
3、然後倒入裝梭子蟹的桶中或盆中,水量稍沒過蟹足即可。
4、再將其置於陰涼通風處保存即可。
5、也可以將蟹足、蟹鉗用繩子捆好,直接置於冰箱冷藏保存。
6、注意保存濕潤。
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