空心菜沒炒熟能吃嗎 炒熟的空心菜可以放冰箱嗎
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空心菜是生活中常見的一種蔬菜,脆嫩鮮綠,口味獨特,還含有大量的維生素、膳食纖維、礦物質等營養成分,深受大家的喜愛,那麼,空心菜沒炒熟能吃嗎?
空心菜是生活中常見的一種蔬菜,脆嫩鮮綠,口味獨特,還含有大量的維生素、膳食纖維、礦物質等營養成分,深受大家的喜愛,那麼,空心菜沒炒熟能吃嗎?
能吃。
空心菜又稱蕹菜、通菜等,是夏秋季節常見的一種蔬菜,空心菜中含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素、膳食纖維及鐵、鉀、磷等礦物質,不僅有較高的食用價值,還能入藥,其性寒、味甘,具有涼血止血、清熱解暑的功效。
空心菜有炒菜、涼拌等多種吃法,沒有炒熟的空心菜,並不會產生有害健康的毒素,因此可以食用,但要注意,空心菜中含有大量的草酸、膳食纖維等物質,不宜生吃,以免導致腸胃不適。
建議炒3~5分鐘。
空心菜口感細嫩,一般用大火炒3~5分鐘即可,炒至空心菜葉子變色,就可以加鹽調味了,炒菜時間太長,不僅會破壞維生素C的營養價值,還會降低口感。另外,炒空心菜時,可以加少量水,這樣炒出來的空心菜色澤翠綠,清脆爽口。
可以放冰箱。
冰箱温度較低,可以抑制細菌及微生物的生長繁殖,有利於食物保鮮,因此,可以將炒熟的空心菜放入冰箱冷藏,但要注意,不宜久放,以免空心菜發生變質,或與其它食物串味,一般來説,可以保存2~3個小時。
腸胃不適。
空心菜中含有大量的膳食纖維,若過量食用,可能會加重腸胃的負擔,導致消化不良、腹脹等症狀,另外,空心菜性質含量,吃多了容易引起腹瀉、腹痛等情況,一般來説,最常見的就是腸胃不適,根據我國居民膳食指南推薦,每天需攝入300~500克蔬菜,因此,空心菜每次吃200~300克即可。
材料
空心菜、雞精、蒜頭、鹽。
做法
1、空心菜洗淨,摘成段狀;
2、將空心菜瀝乾水份,蒜頭剁成蒜茸;
3、炒鍋熱油,大火,爆香蒜茸;
4、倒入空心菜,翻炒待軟後;
5、加鹽和雞精調味,即可。
材料
空心菜、蒜片、辣椒片、鹽少許。
做法
1、將空心菜洗淨切段,晾乾水分;
2、炒鍋燒熱,放入豬油,放入蒜片、辣椒片爆香;
3、放入空心菜,大火爆炒;
4、加入所有調味料,炒勻入味即可。
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