榨菜的保質期是多久 新鮮榨菜如何儲存
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榨菜絕對是我們日常生活中最常見的醃製食物,很多人都喜歡買來下飯下酒。那麼榨菜的保質期是多久呢?
市面中有兩種不同的榨菜類型,一種是真空包裝,而另一種則是非真空包裝,兩種榨菜的保質期以及儲存方法都有所不同。真空包裝的榨菜一般只要沒有開封保質期都長達一年,不過建議放入冰箱儲存。而不是真空包裝的榨菜在常温下能夠儲存一週,不過要注意密封嚴實,如果是炎熱的夏天就建議72小時內吃完。
直接放入陰涼通風處儲存就可以了。包裝密封的榨菜一旦開封就要用夾子密封,然後再放入冰箱冷藏。準備一個寬口的容器,放入榨菜裝至8,9成滿,然後再準備兩塊比瓶口稍微長一點的竹片,交叉卡入瓶口,這樣就可以避免榨菜鬆動,然後再準備一個比瓶口大4cm左右的碟子,倒入一半的清水,然後將容器倒立的放在碟中,這樣可以避免空氣進入,從而能夠有效防黴防止變質,一半用這個方法可以儲存一個月左右,並且無需擔心色香味會出現改變。
1.準備好大頭菜5000克、精鹽750克,然後將大頭菜摘洗好之後,葉子不要,切好後用鹽醃製一週至脱水
2.之後放在太陽底下曬一週,用肉揉搓出水,再放入容器中醃製72小時,之後將半成品繼續曬至六成幹
3.撒些五香粉攪拌均勻,放入容器裏面密封好,大概30天之後即可食用。
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