魷魚乾的功效與作用
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魷魚又叫柔魚、槍烏賊等,是一種軟體動物,其體表呈圓錐形,體色為白色,並有大大小小的淡褐色斑點,魷魚的前方生有十條觸角,通常以小魚小蝦為食,主要分佈在熱帶和温帶的淺海地區,我國主要盛產的地區為渤海、福建南部及台灣、兩廣沿海等。魷魚乾是將魷魚乾制後製成的,具有很豐富的營養價值,並且在平常生活中時常可見。
因為魷魚中富含鈣、磷、鐵等微量元素,能夠促進骨骼的生長和發育,適宜中老年人和處於發育期的兒童等人羣。
常見的促進骨骼發育食物:奶製品、牛肉、雞蛋、大豆等。
魷魚中含有大量的牛磺酸,而牛磺酸可以抑制血液中的膽固醇含量,從而達到保護心腦血管的效果。
常見的保護心腦血管食物:玉米、綠茶、洋葱、蘿蔔、茄子等。
魷魚性平,味酸,具有健脾開胃的功效,適宜食慾不振、脾胃虛寒等人羣。
常見的健脾開胃食物:蘋果、包心菜、蓮子、山藥等。
1、適宜人羣:魷魚性平,味酸,具有健脾開胃、促進骨骼發育及保護心腦血管等作用,適宜脾胃虛寒、中老年人及兒童等人羣。
2、禁忌人羣:體質過敏人羣慎食。
魷魚又叫柔魚、槍烏賊等,是一種軟體動物,其體表呈圓錐形,體色為白色,並有大大小小的淡褐色斑點,魷魚的前方生有十條觸角,通常以小魚小蝦為食,主要分佈在熱帶和温帶的淺海地區,我國主要盛產的地區為渤海、福建南部及台灣、兩廣沿海等。魷魚乾是將魷魚乾制後製成的,具有很豐富的營養價值,並且在平常生活中時常可見。
材料:豬排骨1000克,白蘿蔔1200克,魷魚乾50克,姜、水、鹽各適量
做法:
1、幹魷魚浸泡在水中數小時至發漲柔軟,沖洗乾淨,切塊備用。
2、豬排骨與冷水同放鍋中加熱焯水,水滾後煮數分鐘,去血污除腥味,然後用清水沖洗乾淨。
3、白蘿蔔去皮後切成大塊狀。
4、將全部處理好的材料投入鍋內,加薑片和水,1)若用高壓鍋,上壓後煲五分鐘,壓力降低和排氣後開蓋,加鹽調味即可。2)若用慢燉鍋,煲二至四小時後加鹽調味便可享用。
材料:魷魚乾2條,茄子2條,葱、辣椒、蒜各適量,醬油、蠔油少許
做法:
1、魷魚乾用清水泡2個小時。
2、魷魚乾切小條。
3、茄子用鹽擦洗表面後切條,不用去皮。
4、配料:葱段,蒜頭,辣椒。
5、冷鍋下油(油要放多一些,茄子吸油),小火。
6、油熱後把魷魚乾倒下去炸,放點鹽,炸到魷魚乾表面變脆,把魷魚乾撈起來放到砂鍋裏,油留下。
7、把茄子下鍋接着炸,炸到茄子變軟,表面變色,撈起來倒入到砂鍋裏。
8、砂鍋里加入醬油、蠔油、冷水(蓋過茄子即可),大火燒開後,加蓋小火燜10分鐘。
9、起鍋的時候撒入葱段即可。
材料:魷魚乾2條,鹽、醬油各適量
做法:
1、魷魚乾清水泡2個小時。
2、把魷魚乾的骨拔下來,並切成小段。
3、空鍋,中小火,不要放油,把魷魚乾下鍋翻炒,把表面的水分炒幹。
4、炒到鍋底有點鍋巴的時候,起鍋。
5、小火,油下鍋,油量和平時炒菜一樣。
6、下魷魚乾翻炒,放鹽,量可以比平時炒菜的稍微多一點。
7、炒到魷魚乾的表面有點幹,最後放一點醬油上色即可。
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