羊肉補腎好可別貪 禁忌必須守
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“儘管吃羊肉好處多多,但不是所有的人都適宜吃的。”“虛勞怕冷、中氣不足的人羣比較適宜吃羊肉,特別是陽虛的人羣,因為羊肉本身有補腎壯陽的作用,所以自古以來就被當作是壯陽的佳品。而又因為羊肉屬於熱性的食物,人吃了比較容易上火,所以一些急性感染性疾病的患者,如發熱的病人,以及一些陰虛火旺、易口乾、易上火的人吃羊肉就要注意了。”
“羊肉的做法多種多樣,有煲湯,有燜,有燉,無論如何烹調都可以,但是隻有注意結合人的體質,搭配好材料才能夠更好地發揮羊肉的功效。”蘇麗玲説,比如説燜羊肉,加上一些馬蹄、支竹等較為寒涼的配料,能在發揮羊肉本身補中益氣作用的同時降低它的‘燥補’;又比如説煲羊肉湯,陰虛火旺的人可以加一些黨蔘、黃豆、花生一起煲,可以對羊肉的‘燥補’起到一定的緩衝作用;陽虛的人則可以加上巴戟、杜仲、黨蔘、杞子、圓肉,去腥的同時養肝腎陰,還有助餐的作用。”
另外,醫生提醒大家,儘管羊肉對身體有益,但也不能多吃,如果身體感覺到不舒服,如出現明顯的口乾、煩躁、大便乾結等表現時,最好先別吃。
羊肉蘿蔔湯
製作:羊肉500克切塊,蘿蔔500克切塊,草果兩個(去皮),甘草3克,生薑5片,同放鍋內煮湯,湯煲好後加少量食鹽調味食用。
功效:有補中健胃,益腎壯陽作用。適用於病後體虛,腰疼怕冷,食慾不振等症。
枸杞燉羊肉
製作:羊肉1斤,先放入沸水中煮透,撈出切成小方塊,與生薑片一起倒入熱油鍋內煸炒,放入料酒,然後倒入砂鍋內,放入枸杞20克,清湯2斤,香葱、食鹽適量,用小火燉爛。最後加味精調味食用。
功效:有固精明目,強筋補腎作用。
羊肉小麥生薑粥
製作:羊肉500克切塊,小麥60克,生薑10克,同煮粥食用,早晚各一次,連續服食一個月。
功效:有助元陽,益精血,補虛勞作用,是病後體弱調養身體的補益佳品,最適宜於冬季滋補之用。
羊肉粥
製作:羊肉100-150克,粳米100克,生薑3-5片共煮粥,加適量油鹽調味食用。
功效:有補虛損,益氣血,暖脾胃,祛寒壯陽作用。
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