怎麼分辨蜂蜜的真假 這5種蜂蜜鑑別方法一定要學會
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不懂得鑑別蜂蜜真假的消費者就很容易購買到假蜂蜜,所以學會鑑別顯得尤為必要。那麼如何鑑別蜂蜜的真假呢?下面我們一起來學習怎麼鑑別蜂蜜真假。
用40-60度的熱水衝稀,真蜂蜜會產生酸味,口感是香甜中夾雜着微酸。假蜂蜜的口感沒任何變化,始終只有一股甜味,除了甜還是甜。
因為純蜂蜜的成分含有大量的生物酶、蛋白質、礦物質、花粉等等,所以蜂蜜看起來並不是很通透,會有些渾濁。而假蜂蜜由於摻加了大量的糖漿,成分單一,就顯得很通透沒有渾濁感。我們在購買蜂蜜前,可以拿起瓶子對着燈光或陽光看看。
使勁搖晃瓶子幾下,能產生大量細小氣泡的,就是真蜂蜜,不能產生大量氣泡的就是假蜂蜜。原理就是真蜂蜜裏含有一種蛋白質叫葡萄糖氧化酶,會分解出不穩定的過氧化氫,在搖晃下容易分解出氧氣而產生氣泡。假蜂蜜含有這種蛋白質很少或者沒有,氣泡鑑別法適用於液態的蜂蜜。
真的純蜂蜜肯定有淡淡的大自然植物花香氣味,聞起來沁人心脾。假蜂蜜沒有自然花香,有的是蔗糖味、香精味,聞起來有刺鼻嘔心。可以取少許蜂蜜放在手心,反覆揉搓15秒,真蜂蜜仍然能聞到清淡的花香味,而加了香精的假蜂蜜在揉搓之後,香精的香味會散失,留下的只是糖漿味。
不懂得鑑別蜂蜜真假的消費者就很容易購買到假蜂蜜,所以學會鑑別顯得尤為必要。那麼如何鑑別蜂蜜的真假呢?下面我們一起來學習怎麼鑑別蜂蜜真假。
真蜂蜜的口感是甜潤略帶微酸,並且真蜂蜜還有辣喉感,這裏的辣不是辣椒那種辣,而是像嗆到喉嚨的那種感覺。假蜂蜜除了甜還是甜,口味單一,沒有辣喉感。
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