山藥是涼性還是熱性的食物 山藥發紫還能吃嗎
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每個人的體質都不一樣,若是虛寒體質,那麼寒性、涼性的食物就要遠離;反之體熱,那麼熱性的食物就要拒絕食用。所以食用食物時,我們需要了解每一樣食物的屬性。那麼山藥是屬於涼性還是熱性的呢?一起來看看吧。
山藥是平性的。
根據相關書籍記載,山藥是一種平性的食物,可以滋養人的肺部,人體的毛髮也受其滋潤,可謂是強身健體的好食物。也因它是平性,所以任何體質的人都可以放心食用,不會危及到人體的健康,特別是寒冷的季節,更要食用山藥了,但需適量。
山藥變色能不能吃需要視情況而定,主要有兩個情況,一個是正常變成紫色,另一個則是不正常變成紫色。
1、正常變紫可以吃
山藥去除皮之後,山藥果肉就是一層淡淡的紫色,這是因為它所含的酚類與空氣接觸時就會發生化學反應,常見的顏色有黑色、褐色、紫色。之所以是紫色,其原因是氧化程度較輕,可以放心食用。
2、變質的不能吃
山藥若是長期存放,它的表皮就會變得沒有光澤,從而變得乾癟。因為大量水分都已經揮發掉了,從而就會開始慢慢腐敗,山藥內部也會發生質的改變,果肉會變成紫色,這時就不能食用了,只能將其丟棄,因為山藥已經具備了毒性。
1、胡蘿蔔
山藥中的維生素C與胡蘿蔔中的維生素C會產生化學反應,兩者食物是相沖,各自會破壞其中的營養價值,所以不能一起吃。
2、蝦
山藥若是和蝦一起吃的話,就會引起身體的不適,人體就會發生噁心、腹痛等症狀,所以一定要避免兩者一起吃。
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