小小黃瓜竟有這麼多禁忌搭配
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炎熱的夏季來臨,相信很多人的家裏都常常會出現黃瓜,涼拌黃瓜大概是最簡單又美味的夏日菜色了。只需要少許簡單的調料,就能做出餐桌上最受歡迎的菜色。不過黃瓜的搭配禁忌你知道嗎?哪些東西不能和黃瓜同吃呢?我們看文章瞭解一下吧!
黃瓜的食用禁忌
小白菜和菠菜
小白菜和菠菜都是維生素C含量非常高的蔬菜,然而黃瓜當中含有一種叫做維生素C分解酶的成分,從字面就能看得出黃瓜會讓其他食物中的維生素C失去作用。
所以説小白菜和菠菜這兩種我們日常經常會吃的高維生素C蔬菜,最好避免和黃瓜搭配,否則的話就沒營養了,當然如果偶爾搭配一下是沒問題的。
柑橘
柑橘亦含維生素c,每100克約含25毫克,做西餐沙拉時,有時亦配以黃瓜,碧玉、金黃,色澤絢麗。但桔中維生素C,多為黃瓜中的分解酶所破壞。
金櫻子
食用金櫻子不宜食黃瓜,因為會導致身體不適。
山藥
山藥與黃瓜不宜同食,黃瓜中含維生素c分解酶,若山藥同食,維生素c則被分解破壞。
香菜
黃瓜中含有維生素C分解酶,可破壞其他食物中所含的維生素C,而芫荽為含維生素C較高的食物,若將其和黃瓜同時食用,會使芫荽中所含的維生素C受到破壞,失去原有的營養價值。
香椿
因為黃瓜中含有維生素C分解酶,會破壞到香椿中的維生素C,影響人體對維生素C的吸收,使營養大大降低,故香椿和黃瓜也不宜同食。
枇杷
這個搭配可能一些正在減肥的朋友們會出現,就是吃些水果和黃瓜、西紅柿、生菜,不過這樣吃是很不建議的。黃瓜會分解枇杷中的維C,造成營養攝入不足,不利於減肥。
菜花
黃瓜與菜花相剋,菜花中維生素C含量亦較豐富,每100克約含88毫克,若與黃瓜同食,菜花中的維生素C將被黃瓜中的維生素C分解酶破壞,故不宜配炒或同吃。
花生
黃瓜切小丁,和煮花生米一起調拌,作為一道爽口涼菜,經常被使用。其實,這樣搭配不是十分妥當。因為這兩種食物搭配可能會引起腹瀉。
黃瓜性味甘寒,常用來生食,而花生米多油脂。一般來講,如果性寒食物與油脂相遇,會增加其滑利之性,可能導致腹瀉。
辣椒
黃瓜不能和辣椒一起吃。辣椒的維生素C含量豐富,每100克中約含198毫克。黃瓜中含維生素C分解酶,黃瓜生食此酶不失活性,二者同食,則辣椒中的維生素C被破壞,降低了營養價值。
西紅柿
經常看到有人吃了一根黃瓜,再吃個西紅柿;或者飯桌上已經有了盤“西紅柿炒雞蛋”,再來盤“黃瓜炒肉”,這樣吃是不正確的。
因為黃瓜裏含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中的維生素C。西紅柿是典型的含維生素C豐富的蔬菜,如果二者一起食用,我們從西紅柿中攝取的維生素C,再被黃瓜中的分解酶破壞,根本就達不到補充營養的效果。
捲心菜
黃瓜不能與什麼同吃?捲心菜就是其中的一種,因為兩者同吃會影響維生素C的吸收。
黃瓜中含有維生素C分解酶,生食時假如與芹菜一起,兩者的維生素都會遭到不同程度的破壞,因而營養成分就會大大降低。
看完文章你是不是感覺很吃驚呢?平時看起來”平易近人“的黃瓜,竟然有這麼多的搭配禁忌!不過如果你經常這麼吃也不要感覺太擔心,因為多數的搭配只是會降低食物中的營養,並不會造成造成中毒的情況,以後儘量避免即可。
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