煮粽子用冷水還是熱水 粽子怎麼煮才好吃
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端午節是我國的一個傳統節日,最重要的習俗就是吃粽子。端午節吃粽子不僅是為了紀念大詩人屈原,同時還有着很好的寓意,所以每年這個時候,家家户户都會飄出濃郁的粽香。那麼,煮粽子用冷水還是熱水呢?下面我們就一起來了解一下吧。
煮粽子用冷水還是熱水
不少朋友煮粽子時都是隨性而為,有時直接在熱水下粽子,這樣粽子下鍋後外面熟得快,而裏面卻是生的,導致煮出來的粽子鬆散露餡,有硬芯的現象,很影響口感。正確的做法是用冷水煮粽子,糯米的漲發和成熟過程會比較均勻,不會出現夾生的現象,而且粽葉的香味也會逐漸滲透到糯米里面,吃起來更香。
因為粽子主料是糯米制成的,一定要徹底煮熟,不然口感夾生,不易消化,所以需要煮很長時間才能熟。普通鍋煮粽子先大火煮開,再小火煮一個小時,再燜半個小時,這樣煮出來的粽子吃起來更加的入味。如果使用高壓鍋,一般上蒸汽後轉小火煮30分鐘,再燜20分鐘就可以了。
怎麼吃粽子不傷胃
1、不要與冷飲同食
現在各種冷飲搭配的粽子、冰淇淋粽子、生冷粽子等,因口感涼爽,受到人們的喜愛。專家認為,粽子應趁熱吃,加了油脂、肉、蛋黃的粽子更不宜冷吃,對於消化能力差的人尤其要注意。食用冰箱裏剛拿出的的粽子,因其生冷、偏硬,對有胃病的人來説並非明智之舉,所以最好取出來後,充分加熱變軟後再食用。尤其兒童、青少年及老人應慎用。
2、不要與油膩食物同食
糯米本身雖然好消化,但和油膩的配料混在一起,如肥肉、蛋黃等,消化能力差的人可能會感覺不舒服,所以消化不良的人吃粽子宜選清爽的小棗粽子或白米粽,不要吃得太甜,不宜配太油膩的菜。
3、不要在早餐、睡前吃粽子
專家指出,早上起牀後和晚上臨睡前,胃腸蠕動都比白天慢得多,沒有來得及消化的粽子停留在胃中,更易引起積滯,刺激胃酸分泌,可能導致本身曾有慢性胃病、胃潰瘍的患者舊病復發,出現腹脹、腹痛、反酸等消化不良症狀,嚴重時可能出現消化道出血。對於平素胃腸功能不佳的人,最好在兩餐之間吃。
以上就是關於煮粽子用冷水還是熱水的介紹,希望以上內容對大家有所幫助!
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