陳皮是密封保存還是通風保存 陳皮是曬乾的好還是烘乾的好
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陳皮是生活中很常見的食材,可以用來泡水喝,還是很受歡迎的,陳皮是密封保存還是通風保存?陳皮是曬乾的好還是烘乾的好?
三年以下陳皮通風保存,三年以上陳皮密封保存。
陳皮是密封保存開始通風保存取決於陳皮的年份,一般三年以下陳皮通風保存,三年以上陳皮密封保存,因為短年份的陳皮還含有較多的水分,需要通風來加快水分蒸發,會更有利於陳化。
而陳皮曬乾後,就要開始密封保存,尤其是環境濕度較大的時候,並且較長年份的陳皮需要定期檢查有沒有發生受潮、黴變或者蟲害,如果出現了這樣的情況需要及時處理,以免污染更多
好的陳皮。
各有各的好處。
曬乾和烘乾都能降低陳皮的水分,進而更有利於保存,而曬乾後自然環境一些大,但是需要消耗的成本低,適合個人儲存陳皮和大量陳皮存儲。
而烘乾需要設備,但是能精準的控制温度,陳皮的品質相對也會更加均勻一些,但是如果温度控制不當,陳皮的品質就容易受到影響,只適合大量存儲的陳皮,所以陳皮是曬乾還是烘乾可以根據自己的實際情況選擇。
翻曬。
即使是晾曬到很乾燥的陳皮,存放一定時間後也是會受潮回軟的,所以晾曬好的陳皮需要定期拿出來翻曬,經過重新翻曬後,陳皮中的水分、油分、糖分才得以充分的蒸發,進而延長保質期,同時還能有效預防蟲蛀和發黴的現象。
看情況。
一般陳皮經過一定時間陳化後,內表皮的內囊會開始脱落,而外表皮油室的顏色會開始加深,所以肉眼看上去會感覺有黑點,但這樣的陳皮是可以正常食用的,不是發生了變質。
而如果陳皮表面不僅有黑點,還有起黴的情況的話,那有黑點的陳皮就是異常情況的,此時的陳皮也不能再繼續食用。
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