藏紅花顏色深的好還是淺的好 藏紅花放久了顏色變淺了是怎麼回事
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藏紅花是一種名貴的藥材,既然名貴,就必然有好壞優劣之分,那藏紅花顏色深的好還是淺的好?藏紅花放久了顏色變淺了是怎麼回事?
顏色深的好。
藏紅花的優劣從顏色上判斷是顏色深的比顏色淺的,因為顏色越深説明藏紅花含有藏紅花苷越多,也就是藏紅花的有效成分含量越多,除了顏色深的好之外,還有藏紅花的花絲根根分明,花蕊的情況等等可以判斷藏紅花的優劣。
根據花蕊的情況不一樣,藏紅花因此分為三個等級,一級的藏紅花花蕊全部都是紅色的,在它的下面會有黃色的花杆存在,而二級的藏紅花黃根可以佔到三分之二左右,花蕊跟一級的相比較要粗一些;特級藏紅花的花蕊則全部都是紅色的,而且沒有黃色部分存在。
可能是變質了。
在保存不當或放置時間過長的條件下,藏紅花中的水分和藥物有效成分都會有不同程度的流失,其中時間越長,水分和有效成分含量就越低,藏紅花就可能會出現褪色發黃、乾枯變脆、泡不出顏色等變質的情況。如果是已經放了一年後的藏紅花,那麼在保存不當的情況下,會造成藥物有效成分的流失,那麼再泡的話顏色就會變淡,甚至是沒有顏色,不建議再食用。
可以冰箱冷藏。
藏紅花是一種鳶尾科番紅花屬的多年生花卉,也是一種名貴的中藥材,保存不當就容易出現受潮發黴,接受光照可能就會導致內部結構發生變化,因此保存藏紅花應儘量做到遮光、密封、冷藏,而冰箱基本可以滿足這些條件,把藏紅花用乾燥密閉的玻璃瓶裝起來放冰箱冷藏,可抑制細菌微生物活性、延長保存時間。
藏紅花在保存過程中最好是避免接觸到陽光的照射,因為長時間咋陽光照射下會造成藏紅花的營養成分的揮發和分解,從而會在一定程度上影響藏紅花的功效。
保存藏紅花是時最好將其密封,與空氣隔絕開,藏紅花若是暴露在空氣中易吸收空氣中的水分,藏紅花受潮和發黴,從而引起藏紅花變質。
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