香椿芽的功效與作用
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在春天的時候,很多時令蔬菜深受人們的喜愛。每年春季穀雨前後,香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。它不僅營養豐富,且具有較高的藥用價值。那麼食用之後,對身體健康有什麼好處呢?下面一起來看看香椿芽的功效與作用有哪些。
香椿芽的功效與作用
1、美容抗衰老
香椿芽含有維生素E和性激素物質,有抗衰老和補陽滋陰的作用,故有“助孕素”的美稱。另外,香椿芽還有潤滑肌膚的作用,同時還能增強機體免疫力。
2、預防心血管疾病
香椿芽中含有豐富的多酚類抗氧化物質和有助於降血脂、降血糖和對抗腫瘤的成分,能起到預防心血管疾病的作用。
3、增強食慾
香椿芽是時令蔬菜,含香椿素等揮發性芳香族有機物,可健脾開胃,增加食慾。
4、清熱利濕
香椿芽具有清熱利濕、利尿解毒之功效,是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。
5、抗菌殺蟲
香椿芽中的揮發性芳香有機物可以穿透蛔蟲表皮,讓蛔蟲不能附着在腸道壁從而被排出體外,可用於治蛔蟲病。香椿芽煎水對痢疾桿菌、傷寒桿菌等有抑制作用,具有抗菌消炎效果。
吃香椿要注意什麼
過猶不及,過量食用也不好,有資料表明,每千克香椿芽中含有30毫克以上亞硝酸鹽,老葉中含有亞硝酸鹽達每千克53.9毫克。這樣高的含量,容易使人發生亞硝酸鹽中毒。試驗結果發現,用水洗過的香椿葉亞硝酸鹽含量則為每千克34.1毫克,而用開水燙後香椿中的亞硝酸鹽的含量僅為每千克4.4毫克。試驗還證明,用鹽醃過的香椿不能降低亞硝酸鹽含量。所以儘量要吃用開水燙過的香椿,也不要食用過量。
以上就是關於香椿芽的功效與作用的全部內容,食用香椿之後對我們的身體健康有很大的好處,但是香椿不易保存,所以我們買香椿的時候一定要選擇新鮮的,保存時間更久且新鮮。希望以上內容對您有所幫助。
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