山藥皮能吃嗎 山藥皮是否能吃
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山藥,不但含有大量植物蛋白,還含有豐富的山藥澱粉酶以及多酚氧化酶等天然營養成分,這些營養物質可以直接作用於人類的疲憊;能促進脾胃消化、緩解脾胃虛弱;對人類的脾胃虛寒、脾胃不和以及食少體倦和腹部脹痛都有很好的預防。那麼,山藥皮能吃嗎?接下來就為大家解答這個問題。
山藥皮能吃嗎
一般來説,山藥皮是能吃的。因為山藥皮具有很高的營養價值和藥用價值,能預防心血管系統的脂肪沉澱;在中藥裏一直被當做預防和治療動脈粥樣硬化的藥物。因此,山藥不削皮煮熟吃是正確的吃法,削皮反而容易損傷山藥營養。此外,山藥皮內含有生物鹼,對於皮膚美容都是有效果的;但需注意,有些人對生物鹼有過敏現象,不可以食用山藥皮。且大便燥結者、實邪者不宜食用山藥,以免導致症狀加重。
知識拓展:山藥的功效
1、促進消化
因為山藥中含有植物蛋白、山藥澱粉酶以及多酚氧化酶等成分,有健脾健胃的效果。平時適當食用山藥,可以提高脾胃能力,改善脾胃虛弱的情況,進而可起到促進消化的效果。
2、滋陰養肺
因為山藥中含有皂甙黏液質,可以起到養肺氣以及養肺陰的作用,可用於治療因肺虛而導致的痰嗽久咳的症狀。此外,山藥中含有豐富的膽鹼和卵磷脂,可有效提高大腦的記憶力,且還能夠改善睡眠質量。
3、降低血糖
因為山藥中含有粘液蛋白,可在體內進行水解,且水解的產物是蛋白質和糖類,有降低血糖的效果。臨牀上,可以輔助治療糖尿病,是糖尿病患者可經常食用的食物。此外,還可預防脂肪沉積,保持血管彈性,防止動脈粥樣硬化的效果。
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