酸奶能加熱嗎 酸奶的正確加熱方法
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酸奶是可以加熱的。之所以認為酸奶不能加熱吃是因為怕高温殺死酸奶中的益生菌,這時只要控制好温度掌握好方法就不會發生。另外酸奶對於腸道菌羣調節作用是微乎及微的,不要認為喝了酸奶就能補充益生菌,酸奶作用就當是補充蛋白質和鈣等營養物質即可。
酸奶的正確加熱方法
首先要將酸奶放置在五十攝氏度左右的温水中隔熱水慢慢加熱,等到酸奶温熱之後再拿出來飲用。不過用來温熱酸奶的水的温度最好不要超過六十度,否則其中的菌種就會被殺死。
如果一次性購買比較多的酸奶,但是一次性喝不完的話,可以放在冰箱中冷藏,一般可以保存十五天左右,但是保存的時間不宜太長。
喝酸奶的注意事項
1、要鑑別品種。目前市場上,有很多種由牛奶或奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配製而成的“乳酸奶”,其不具備酸奶的保健作用,購買時要仔細識別。
2、空腹時不宜喝酸奶,如果在空腹時喝酸奶,乳酸菌就會很容易被胃酸殺死,其營養價值和保健作用就會大大降低。如果在飯後喝酸奶,這時胃液被稀釋,這種環境很適合乳酸菌的生長,特別是在飯後2小時內飲用酸奶,效果最佳。
3、飲後及時漱口。酸奶對牙齒的腐蝕性很大,喝完後應該立即漱口。隨着酸奶的發展,我國兒童齲齒率也在增加,這是益生菌中的某些細菌起的主導作用。
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