鵪鶉蛋的作用以及功能禁忌
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核心功效：
美容養顏 、健腦益智、緩解疲勞、保護眼睛。
簡介：
鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認為是“動物中的人蔘”。宜常食為滋補食療品。鵪鶉蛋在營養上有獨特之處，故有"卵中佳品"之稱。近圓形，個體小，一般有10g左右，表面有棕褐色斑點。
鵪鶉蛋的作用以及功能
1、美容養顏
鵪鶉蛋中含有的微量元素是比較多的，其中包含的鐵、鎂、磷等元素可以為我們人體調理血氣、補血養血。另外，鵪鶉蛋含有的優質的高蛋白對我們的皮膚也有很好的養護作用，是女人美容養顏的上好佳品。
2、健腦益智
鵪鶉蛋中含有多種對人類大腦有益的營養成分，除了人們熟悉的磷脂外，它還含有豐富維生素、核黃素還有鹽酸膽鹼等多種營養成分，這些營養物質被人類大腦吸收後，能促進腦細胞發育，也能營養腦神經，他們不但能提高人類大腦功能，還能促進智力發育，經常食用其健腦益智的功效特別明顯。
3、緩解疲勞
適當進食鵪鶉蛋，可以緩解疲勞。鵪鶉蛋有補脾養血、強筋壯骨的作用，對於緩解身體的乏力疲勞感來説，是有着積極的作用的。現代人因為工作和生活的關係，經常會覺得自己很累，沒有精神，不妨吃點鵪鶉蛋，有利於消除人體的乏力感。
4、保護眼睛
鵪鶉蛋還是一種能保護人類眼睛的健康食材，它含有大量的核黃素，這種物質不但能促進腦細胞發育，營養視神經，促進視網膜發育，能提高人類視網膜功能，那些處於發育期的青少年多吃些鵪鶉蛋對視力發育大有好處，而那些經常用眼的人羣，再多吃些鵪鶉蛋後，還能防止視力下降，更能緩解眼疲勞。
鵪鶉蛋的禁忌
1、鵪鶉蛋與豬肝、香菇同食容易使臉上長黑斑。
2、鵪鶉蛋與豆漿、濃茶同食不利於消化，影響營養的吸收。鵪鶉蛋與螃蟹同食會發生中毒現象。
適宜人羣：
一般人羣均可食用，適宜嬰幼兒，孕產婦、老人、病人及身體虛弱的人食用。最適合體質虛弱，營養不良，氣血不足者和少年兒童生長髮育者食用。
禁忌人羣：
老年人及患有腦血管病人，宜少吃鵪鶉蛋為好。
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