螃蟹死了還能吃嗎 螃蟹死了多久不能吃
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螃蟹是秋天必吃的一道美味,最近很多人都在訂購螃蟹,我也買了些,昨天買的螃蟹今天早上看就死了幾隻,螃蟹死了還能吃嗎?螃蟹死了多久不能吃?
螃蟹生活在淺水裏面,以水裏面微生物和動物屍體為食,螃蟹活着的時候,體內的病菌會通過它的免疫系統和消化器官排除體外,但螃蟹死掉的時候,這些病菌會大量的繁殖,甚至會滲透到肉裏。
這時吃死掉的螃蟹會容易造成拉肚子、嘔吐、噁心等不適症狀。
螃蟹死了就不能吃。
螃蟹具有超強的免疫能力,及時螃蟹平常吃的食物細菌和病毒非常多,但都被螃蟹超強的免疫力所壓制住了,螃蟹死後,甚至瀕臨死亡的時候,螃蟹中的細菌、病毒就會開始大量繁殖,並滋生出一些生物毒素,食用後容易食物中毒。
所以,螃蟹死了就不能吃了,哪怕是一小會兒都不行。
1、對於螃蟹的死活是很好辨別的,肉眼可以明顯的看出,活螃蟹非常好動,而死的螃蟹是不會動的。
2、還有就是活螃蟹會不停地吐泡泡,不怎麼活動的螃蟹估計已經在死的邊緣了,這樣的螃蟹也不需要買。
3、如果遇到捆綁起來的螃蟹的話,要去摸摸它的眼睛,看它會不會眨眼,能的話就是活的,反之那就是死了。
螃蟹是一種富含蛋白質的食物,一旦死亡大量細菌滋生容易分解生成屍胺和組胺,食用後對身體不利。
螃蟹具有腐食性,會食用已經死亡的動物屍體,並且一直再淤泥裏活動,因此體內含有大量的細菌、致病菌和寄生蟲,生吃對身體不利。
螃蟹大寒,食用的時候需要搭配食用一些姜醋汁,避免螃蟹的性味太過寒涼,導致身體出現不適。
螃蟹性寒,不能和其他性寒的食物一起食用,以免加重體內的寒涼程度,導致身體出現不適。
螃蟹含有大量的蛋白質不適合與鞣酸含量過高的食物一起食用,如:竹筍、柿子、葡萄、山楂等,因為鞣酸會與蛋白質發生反應,出現蛋白質沉澱的情況。
螃蟹中含有大量的蛋白質,有痛風的患者不適合食用,會增加體內嘌呤含量,有加重痛風的情況。
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醋的種類多樣,搭配螃蟹可以根據自己的喜好來選擇。米醋有濃濃的米香,陳醋滋味濃厚,浙醋清爽,白醋強烈,全憑自己。
姜味辛性温熱,是中餐烹飪不可少的原料,烹飪魚鮮蝦蟹時人們習慣放些姜,能起到解毒殺菌去寒的功效。生薑也是每年吃蟹季裏的必搭之物,一般不在烹飪的時候放,而是剁成蓉加入醋中,用蟹肉蘸着吃,亦可以做成一杯熱熱的紅糖薑茶,既能驅蟹之寒,也能暖胃幫助消化。
紫蘇葉性味辛温,有發表、散寒、理氣之功效,在蒸螃蟹的時候,可以在下面墊一張紫蘇葉,能解蟹毒,減其寒性,蒸熟後連蟹肉裏也有淡淡的植物香氣。
食材:螃蟹、葱、姜、料酒。
做法:
1、將蟹刷洗乾淨。
2、葱、薑切片。
3、清水中放入葱與薑片,倒入料酒,燒開。
4、將蟹五花大綁放到屜上蒸十五分鐘即可。
材料:蟹黃200克,生銀杏400克,生雞肉150克,豬五花肉150克,熟豬油25克,精鹽6克,胡椒粉1克,鮮湯500克。
做法:
1、將銀杏敲碎,除去殼,放入沸水鍋內,去皮抽心,洗淨。
2、豬肉切塊。炒鍋放油燒至七成熱,放入肉塊、雞塊,煸炒至變色,加入精鹽、胡椒粉、鮮湯。
3、燒沸後,倒入砂鍋,加銀杏,煨至銀杏裂縫撈出。
4、用另一隻砂鍋,倒入鮮湯,加入蟹黃、胡椒粉、精鹽燒開,倒入原砂鍋中,調好口味盛入碗內即成。
功效:此湯具有清熱滋陰、斂肺止咳功效。
材料:用鮮蟹1500克,豆腐90克,青菜少量,生薑、料酒、精鹽、芡粉各適量。
做法:
1、取出蟹肉和豆腐搗爛。
2、加入鹽、薑末、料酒、芡粉攪勻,做成丸子。
3、鍋內放高湯或雞湯,燒開後將豆腐蟹丸逐個放入湯內,燒開,然後放入鹽和少量青菜。
功效:此湯具有清熱解毒、生津潤燥的功效。
螃蟹是秋天必吃的一道美味,最近很多人都在訂購螃蟹,我也買了些,昨天買的螃蟹今天早上看就死了幾隻,螃蟹死了還能吃嗎?螃蟹死了多久不能吃?
材料:花蟹4只,姜適量,葱適量,蒜適量,鹽適量,料酒適量,水適量,澱粉適量。
做法:
1、將螃蟹洗淨對切,準備好姜、葱、蒜待用。
2、起油鍋,油温八成熱時,下姜蒜爆香,然後下螃蟹翻炒。
3、待螃蟹變紅後加入料酒,溜入適量的水,加鹽蓋上鍋蓋將螃蟹焗5分鐘。
4、螃蟹熟透後,加入葱段翻炒均勻,用水澱粉勾個薄芡。
5、香噴噴的姜葱焗花蟹起過了。
功效:花蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等,對身體有很好的滋補作用。
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