泡菜餅可口又開胃 這樣做出來的泡菜餅更美味
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很多人都喜歡吃泡菜餅,不僅僅是因為它做起來比較簡單,更是因為它的口感特別好,讓人念念不忘。
方法一
材料:麪粉1份,糯米粉半份,雞蛋1個,鹽適量,泡菜適量,葱段適量,蝦肉、魷魚圈、海魚肉等海產品適量,水適量,油適量。
做法:將麪粉、糯米粉、雞蛋、鹽加水調成糊狀。鍋熱後放少許油,加一勺麪糊倒進鍋中,轉動鍋子,使麪糊攤成餅狀。在麪糊上放入泡菜、葱段、海蝦、魷魚圈等海鮮,再在海鮮表面淋上少許麪糊。3-5分鐘後,當餅面面糊略干時,將餅翻面,烙煎餅的另一面,並要用鍋鏟向鍋底壓餅面(因餅面有泡菜、蝦肉等使餅面不平,餅的麪糊不易接觸鍋底而熟)。然後再煎3-5分鐘,餅就烙煎好了。
小訣竅:喜歡鬆軟的,可在麪糊裏面加少許油。用盤子協助餅翻面較容易,大小相若的盤子先蓋在餅上,將餅倒扣在盤子上,然後再將餅滑向鍋中加熱另一面。泡菜本身很鹹,要注意調整鹽的用量。
方法二
材料:泡菜1袋,鮮香菇4朵,洋葱1個,韭菜1把,麪粉300克,鹽,雞精。
做法:把所有的原料切碎,麪粉加適量的鹽和水,攪拌成麪糊。加入切碎的原料拌勻,靜置半小時,平底鍋加少許油燒熱。倒入麪糊,把鍋轉一下,兩面煎熟即可。
方法三
材料:泡菜,小辣椒,洋葱,雞蛋,麪粉,文蛤,香葱,胡蘿蔔。
做法:將泡菜切成細條,小辣椒切絲 洋葱切絲 香葱切寸段,胡蘿蔔切絲,刀功不靈的可以用擦子擦。文蛤洗淨,用80度的微泡水加少許鹽焯熟撈出。麪粉加雞蛋加水和成稀麪漿加入洋葱絲 辣椒絲泡菜絲放入雞精少許油和成漿。電餅鐺做熱也可以是煎鍋,放少許油,用勺子鋪一層面漿成小餅,放上文蛤,蓋蓋,待快熟時放上香葱段,剩下的泡菜條,香味和鮮味撲鼻啊。
方法四
材料:麪粉、韓國泡菜、章魚(須的部分)、雞蛋、大蒜瓣、廚房調味。
做法:冷水到入料酒、鹽,下章魚須過水,待水開後撈出,切3釐米小塊待用。 韓國泡菜擠出泡菜汁後,切細碎待用。 大蒜瓣切碎待用。麪粉倒出(量根據食用人數決定), 雞蛋直接打入, 泡菜汁倒入麪粉中(注意適量,不用全部倒入), 倒入冷水,攪拌至麪漿成型,注意不能有面粉結塊。平底鍋倒入少許油,倒入麪粉漿, 下鍋後注意讓麪粉漿均勻蓋在鍋中,待稍微成型後,分別放入章魚須塊、泡菜碎和蒜末。小火稍微煎5分鐘後,翻面。注意不要焦。兩面成型,香味起來後,起鍋。食用醬油、麻油倒入冷水調成醬汁,沾餅食用。
方法五
製作食材:白蘿蔔250克,胡蘿蔔250克,黃瓜100克,朝天椒200克,生薑1塊,大料適量,花椒適量,料酒1大匙,精鹽2大匙,白糖3小匙。
製作流程:白蘿蔔和胡蘿蔔洗淨瀝乾水分,切成條狀。黃瓜洗淨切成塊狀。朝天椒洗淨四川泡菜,瀝乾水分。生薑去皮切片。將蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜灑鹽,放置24小時。朝天椒灑鹽,放置4小時以上。用紗布將花椒、大料、生薑包好,製成香料包。把醃過的蔬菜分層裝入密封瓶(罈子)中,每隔一層蔬菜鋪一層朝天椒和生薑,將香包放在密封瓶中心。將鋪好的菜壓緊,加入適量水,封好,約7天后即可食用。
方法六
材料:20粒左右的花椒,八角,小茴香,香葉,野山椒,野山椒,生薑片,1~2個大蒜粒,葱,少量冰糖,紅蘿蔔(皮),豇豆,辣椒,捲心菜,黃瓜,胡蘿蔔,西芹。
做法:鍋裏倒入半瓶純淨水,放入20粒左右的花椒,八角,小茴香,香葉,適量鹽,燒開即關火。做泡菜,最重要的是要讓罈子裏產生泡菜菌。也就是在發酵過程中產生的乳酸菌。它們不僅使泡菜更具美味,還能抑制壇內的其它菌。待水完全冷卻後,倒入玻璃瓶.再將泡野山椒的水倒入,如果想要泡出來的泡菜有點辣味,可以按口味加入幾顆到幾十顆野山椒。另外加入生薑片(仔姜最好,沒有的話,老薑去皮也可以),1~2個大蒜粒,葱,少量冰糖。好了,這下可以開始泡了。最常泡的可以有紅蘿蔔(皮),豇豆,辣椒,捲心菜,黃瓜,胡蘿蔔,西芹。其他的自己發揮想象。最開始的幾壇可以多泡些小紅蘿蔔,據説比較能養泡菜水,而且使泡菜水的顏色很好看。洗澡泡菜就是説泡一晚上或者一天就撈出來吃掉,再跟紅油,一點味精/雞精涼拌一下,吃起來會很爽口。另外可以將泡好的捲心菜,蘿蔔等切碎,和肉末一起炒來吃,很下飯的哦。
結語:以上就是小編為您介紹的泡菜餅的做法,你們都學會了吧。這對於喜歡吃泡菜餅的人來説,真是極好的。看了上面説的韓國泡菜餅以及韓國泡菜餅的做法,垂涎欲滴的小夥伴就趕快去試試吧。
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