可可海綿蛋糕
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可可海綿蛋糕的味道香甜,口感綿軟,大人和小孩都愛吃,在家做出這麼一道甜食也是很有成就感的一件事呢!那麼我們就來學習怎麼做可可海綿蛋糕吧!
主要食材:可可粉20克。
其他食材:低筋麪粉60克,黃油30克,雞蛋3個,砂糖蛋白40克,砂糖蛋黃20克。
1.先用黃油把模具擦一邊。
2.將蛋白蛋黃分離。
3.打發蛋白,打成泡沫狀加白糖繼續打,分三次加入白糖,打至成小彎鈎狀。
4.蛋黃液放白糖,用打蛋器打至順滑狀態,分三次放入黃油繼續打發,打發均勻至順滑。
5.將打發的蛋白分三次倒入蛋黃糊中,翻拌均勻。
6.篩入低筋麪粉和可可粉,快速翻拌均勻,倒入模具中。
7.烤箱預熱160度,50分鐘。
8.端出,切成塊,擺個造型。
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