怎樣醃製黃瓜最好吃 黃瓜怎麼醃製才好吃
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夏天天氣炎熱,吃飯沒有食慾,這時候如果能吃上一盤清脆爽口的醃黃瓜,不僅能開胃而且能增進食慾,吃飯香香,就算是喝酒的時候,有醃製的黃瓜做下酒菜,那也是回味無窮的。下面就來看看怎樣醃製黃瓜最好吃。
怎樣醃製黃瓜最好吃
做法一:
食材:黃瓜五千克,鹽五百克,白糖和醋各五百克,醬油一千克,姜一百五十克,蒜兩百克,味精和白酒各一百克,朝天椒五百克,乾淨的醃菜罈子一個。
步驟:
1、把準備好的黃瓜用清水洗淨,然後把它從中間對切,再把它們切成條狀,切好以後放入到無油的盆子,加入食鹽調勻以後進行醃製。
2、黃瓜用鹽醃製一天以後把醃出的鹽水倒掉不要,然後再把黃瓜條放在通風的地方晾曬一天的時間。晾乾表面的水分以後把黃瓜條收起來。
3、把準備好的大蒜去皮切成蒜片,把生薑和朝天椒全部洗好以後切成片狀,把準備好的醬油和醋以及糖等調味料一起入鍋,開火煮制,煮到糖全部化開以後加味精調勻,然後關火降温。
4、把黃瓜條放入到罈子,再把蒜和薑片以及辣椒放入進去,加入少量白酒,最後把煮好的調料倒入到罈子中調勻以後密封醃製,三天以後黃瓜就醃好,想吃時可以隨時取出食用。
做法二:
食材:準備足夠的黃瓜、青辣椒,再準備好升級、醬油、八角、桂皮和花椒備用。
步驟:
1.小黃瓜洗淨,控淨水。
2.青辣椒洗淨,用刀切口方便入味,生薑切大片,把切好的黃瓜、青椒、薑片碼入小盆內。
3.鍋裏倒入醬油,放八角、桂皮,大火煮開。
4.等熬製的醬油涼透後倒入盛有黃瓜、辣椒的小盆內。
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