紅菜薹吃哪個部位 紅菜薹和紫菜薹一樣嗎
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最近去買菜,發現菜市場好多紅菜薹在賣,而且價格也十分便宜,想買一點回來吃,那紅菜薹要吃哪個部位呢?
視情況而定。
紅菜薹中並不含有毒性物質,如果紅菜薹還剛剛採摘下來,質地還比較嫩的話,那麼其葉、莖、花等部分都是可以吃的,這樣也能為人體補充更多的營養物質。
但是隨着保存時間的延長,紅菜薹也會開始慢慢地發生老化,此時如果直接吃的話口感就會比較粗糙、比較苦,所以在吃之前需要將紅菜薹的老葉、根莖老皮、花穗等部分都去除掉,只吃較嫩的根莖部分,這樣吃起來口感會要更好一些。
是一樣的。
紅菜薹是十字花科一、二年生草本植物,在不同的地區有不同的叫法,又被稱為紅油菜薹、紫菜薹等,所以其實紅菜薹和紫菜薹指的就是同一種植物。
紅菜薹中含有豐富的水分、維生素和礦物質,食用後可以為人體補充多種營養物質,有助於維持人體組織器官的正常生理功能,所以平時適當地吃一些紅菜薹的話是有利於人體健康的。
一般在秋冬季節的時候上市。
紅菜薹是屬於秋冬季節的蔬菜,比較耐低温,有早熟品種也有晚熟品種,一般在10月份的時候就開始上市了,一直可以到來年的1-2月份左右,上市期長達4個月左右。
此時的紅菜薹吃起來是十分脆嫩的,而且含有豐富的營養物質,如果要吃紅菜薹的話建議在這個時候吃,是十分好吃的,如果過了季節的話,那麼就可能會比較苦。
可能是太老了。
紅菜薹本身含有一定的苦味成分,一般來説質地越老,其口感就越苦,所以如果買回來的紅菜薹太老了的話,炒出來就會比較苦,建議在炒之前可以先將紅菜薹焯一遍水。
另外,如果紅菜薹是在打霜之前採摘的話,那麼此時紅菜薹中所含的糖分是比較少的,所以炒出來也會比較苦,建議可以買打霜之後的紅菜薹。
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