小米粥是水開就熟了嗎 煮小米粥是冷水下鍋還是熱水下鍋
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小米粥是一種營養價值很高的粥品,其中含有十分豐富的營養物質,那煮小米粥的時候是水開就熟了嗎?
並不是。
雖然小米的顆粒比較小,但是其質地比較硬,水分很難進入到裏面,一般在水開之後小米粥是還沒有熟的,此時需要再繼續煮10-15分鐘左右才能被煮熟,此時小米粥的口感是比較清爽的。
如果想要口感更黏稠的話,那麼建議可以繼續煮30-60分鐘左右,這樣可以促進小米中澱粉的析出,熬出來的小米粥口感也會更加軟糯黏稠。
視情況而定。
如果是用電飯煲來煮小米粥的話,那麼因為其鍋蓋是密封的,一般是不能等到水開之後再放入小米的,此時需要將冷水和小米一起加入鍋中。
如果是用普通的鍋來煮小米粥的話,那麼就可以等到鍋子與水接觸的邊緣微微冒小泡的時候再下入小米,等到水開之後再將火力轉為中小火,然後在煮小米粥的過程中也要不停地用鍋鏟攪動,以免小米出現粘鍋的現象。
不建議煮到一半加水。
在煮小米粥的時候最好是一開始就將水加夠,如果等到中途發現水不夠的時候再加水的話,那麼就會降低小米粥的温度,此時就有可能會影響到小米中營養物質的析出,從而就會影響到小米粥的黏稠度,使小米粥的口感下降。
如果要加的話那麼建議最好是少量的加,並且要將其攪勻,這樣可以減少對小米粥口感的影響。
可以放南瓜煮。
小米粥中所含的成分與南瓜中所含的成分並不存在配伍禁忌,一起食用也不會產生毒性物質,所以煮小米粥的時候是可以在裏面放入一些南瓜煮的。
而且南瓜的顏色一般是黃色或金黃色的,其質地比較黏稠,加在小米粥裏面的話不僅可以增加其營養價值,而且還可以增加小米粥的色澤和黏稠度,使其看起來更好喝。
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