自熱火鍋的熱量來源於什麼反應 自熱火鍋是高熱量食物嗎
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自熱火鍋是一種方便食品,可以在十幾分鍾內吃到各種火鍋食材,加熱方便而且快速,但不知道它加熱時熱量來源於什麼反應呢?食用會不會對人體有害呢?
自熱火鍋的熱量來源於加熱包與水發生的化學反應。
自煮火鍋的熱源技術來源有發明專利的發熱包,在這個小小的發熱包中,含有鐵粉、鋁粉、氧化鈣、焦炭粉、活性炭和生石灰等物質,當它們與水接觸時就會發生化學反應,涉及的主要反應原理:
CaO+H2O=Ca(OH)2及大量熱量;
2Al+2NaOH+2H2O=2NaAlO2+3H2↑及熱量;
如生石灰、碳酸鈉和水反應快速放熱,提供最初的熱量,再通過鐵粉、鋁粉、鎂粉持續氧化放出熱量,此時發熱包會使水的温度達到90攝氏度以上,並通過其產生的高温水蒸氣來加熱食材,使得自熱火鍋內的食物熟透,正確使用對人體並沒有危害。但要注意
1、發熱包材料不可食用且具有腐蝕性,若不慎入眼、誤食,需立即使用清水沖洗或催吐,並及時送醫治療;而且發熱包屬於易燃物品,也不能擠破發熱包加熱,以免溢出有害物質對人體造成危害。
2、加入食材中的水為飲用水,和發熱包反應的水可以是非飲用水,但只能加入冷水,使用熱水極有可能造成高温液體噴濺的安全事故。
3、自熱火鍋使用時會產生大量可燃氣體氫氣,達到一定的濃度遇火可能發生燃爆。
是的。
自然火鍋在加熱過程中會發出響聲,等響聲停止了,加熱也就結束了,此時温度適宜,可以用手接觸外包裝,掀開包裝蓋,用筷子攪拌均勻,看食物是否熟透,如食物軟硬適宜,則可以享受美味,若是覺得硬了,可以再燜煮一會。
但不要在自熱火鍋加熱還有響聲時去觸碰外包裝,此時温度較高,萬一觸碰蒸汽,温度可在100度以上,可能出現燙傷等安全事故。
不會,只是加熱時間短,食物可能沒熟。
自熱包放得水根據説明要求放大約200-250毫升為宜,如果稍微少點不礙事,並不會引發爆炸,只是加熱時間縮短,可能加熱5-10分鐘就停止了,可以看食材軟透沒,若是軟透了也可以吃,因為自熱火鍋裏面的菜都是半成熟的,稍微加熱就可以食用。
自熱火鍋加水後,不能把蓋子上的小孔堵住,一旦把透氣孔堵上,自熱火鍋的熱氣無法散出就會發生膨脹,水的温度最高可以達到100攝氏度,蒸氣温度可以達到200攝氏度,時間過長容易發生爆炸。
是的。
自熱火鍋中含有油包、食材包、調料包等,各種食材混合在一起食用,一盒自熱火鍋的熱量大約是1700大卡,除去不吃的油等,一般一百克可食自熱火鍋食材熱量約為500大卡左右,屬於較高熱量的食物。
若是減肥期間食用的話,建議少吃,儘量不放油包,多放一些蔬菜,丸子、肉類少放,這樣熱量相對低得多,也適合減肥食用,偶爾吃一頓解解饞不會長胖。
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